Добавить в избранное
Форум
Правила сайта "Мир Книг"
Группа в Вконтакте
Подписка на книги
Правообладателям
Найти книгу:
Навигация
Вход на сайт
Регистрация



Популярные книги




Название: Japanese Kitchen Knives: Essential Techniques and Recipes
Издательство: Kodansha
Автор: Hiromitsu Nozaki (Author), Yasuo Konishi (Photographer)
Год: 2013
Количество страниц:160
Язык: English
Формат: pdf
Размер:23 Mb

Sales of Japanese kitchen knives are booming in the U.S. But how many people have the skills to use these superbly-crafted tools to full advantage? Now, internationally renowned chef Hiromitsu Nozaki shares his expertise and insights in a book that will help anyone who owns a Japanese knife to maximize its performance.
In Japanese Kitchen Knives, Nozaki teaches the reader how to use usuba, deba and yanagiba, the three main traditional Japanese knives. He explains many essential techniques, such as the importance of understanding blade angle and point of force, and illustrates these lessons by working with ingredients familiar to western readers, like carrots and rainbow trout. Color photos and Nozaki's commentary further clarify the process, and the pictures are taken from the chef's perspective for easier understanding (most other books take photos from the reverse perspective). Each technique is accompanied by recipes that require its use, and all recipes are very simple, using easy-to-acquire ingredients. Other sections include a look at artisanal Japanese knife-making and information on sharpening, storing and identifying the variety of Japanese knives. Specialty knives are shown on location, from the unique unagi eel knife in an unagi specialty restaurant to the colossal tuna filleting knife in Tsukiji fish market.



depositfiles.com
turbobit.net







Нерабочая ссылка? Вам СЮДА


Успейте скачать!!!
Ссылки на скачивание книг ЗАПРЕЩЕННЫХ ИЗДАТЕЛЬСТВ удаляются через 3 дня с момента публикации и заменяются (по договору с АЗАПИ) партнерскими ссылками магазина LITRES!



Автор: decomeron 4-04-2017, 10:11 | Напечатать |
 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.




С этой публикацией часто скачивают:

    Knives Illustrated - May / June 2017 Knives Illustrated - May / June 2017 Название: Knives Illustrated Год / месяц: May/June 2017 Номер: Vol.31, No.3 Формат: True PDF Размер: 16.8 Mb Язык: English Knives Illustrated...

    Knives Illustrated - 2016 Full Year Issues Collection Knives Illustrated - 2016 Full Year Issues Collection Название: Knives Illustrated Издательство: Engaged Media Год / месяц: 2016 Full Year Issues Collection Язык: English Формат: True PDF Размер: 145 MB ...

    Knives Illustrated 2016-12 Knives Illustrated 2016-12 Название: Knives Illustrated Издательство: Engaged Media Год / месяц: December 2016 Страниц: 84 Язык: English Формат: True PDF Размер: 19 MB Knives...

    Custom Knifemaking: 10 Projects from a Master Craftsman Custom Knifemaking: 10 Projects from a Master Craftsman Название: Custom Knifemaking: 10 Projects from a Master Craftsman Автор(ы): Tim McCreight Издательство: Stackpole Books Год: 1985 ISBN: 0811721752...

    Knives Illustrated 2016-11 Knives Illustrated 2016-11 Название: Knives Illustrated Издательство: Engaged Media Год / месяц: November 2016 Страниц: 84 Язык: English Формат: True PDF Размер: 19 MB Knives...

    Japanese (Teach Yourself Books) Japanese (Teach Yourself Books) Название: Japanese (Teach Yourself Books) Автор: C.J.Dunn, S.Yanada Издательство: The English Universities Press Год: 1970 Формат: pdf Страниц: 321...

    Knives Illustrated 2016-09/10 Knives Illustrated 2016-09/10 Название: Knives Illustrated Издательство: Engaged Media Год / месяц: September/October 2016 Страниц: 84 Язык: English Формат: True PDF Размер: 19 MB...

    Hashi: A Japanese Cookery Course Hashi: A Japanese Cookery Course Название: Hashi: A Japanese Cookery Course Автор: Reiko Hashimoto Издательство: Absolute Press Год: 2016 Формат: EPUB Размер: 71,6 Мб Язык:...

    Knives Illustrated 2016-07/08 Knives Illustrated 2016-07/08 Название: Knives Illustrated Издательство: Engaged Media Год / месяц: July/August 2016 Страниц: 84 Язык: English Формат: True PDF Размер: 19 MB ...

    Knives Illustrated 2016-05/06 Knives Illustrated 2016-05/06 Название: Knives Illustrated Издательство: Engaged Media Год / месяц: May/June 2016 Страниц: 84 Язык: English Формат: True PDF Размер: 19 MB Knives...

    Knives Illustrated - January/February 2016 Knives Illustrated - January/February 2016 Название: Knives Illustrated Издательство: Engaged Media Год / месяц: January/February 2016 Страниц: 116 Язык: English Формат: PDF Размер: 30 MB ...

    Knives Illustrated - March/April 2016 Knives Illustrated - March/April 2016 Название: Knives Illustrated Издательство: Engaged Media Год / месяц: March/April 2016 Страниц: 84 Язык: English Формат: PDF Размер: 21 MB Knives...

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent





Нажимая на кнопку "Отправить", Вы даете согласие на обработку персональных данных, а также подтверждаете условия "Политики конфиденциальности" настоящего сайта.


 MirKnig.Su  ©2017     При использовании материалов библиотеки обязательна обратная активная ссылка    Политика конфиденциальности