Название: Готовьте из диких весенних растений мучные изделия, супы, салаты Автор: Боссэ Г.Г. Жанр: Кулинария Издательство: Госторгиздат Год выпуска: 1942 Страниц: 37 Язык: Русский Формат: pdf Размер: 10,16 Mb
Приведенные автором рецепты приготовления кушаний из диких весенних растений почерпнуты в большей своей части из народного опыта. Брошюра посвящена весенним диким растениям, содержащим витамины, сахара, крахмал, белки, соли. Дикие растения занимают в нашем питании ничтожное, незаслуженно малое место, хотя растут они повсеместно по обширной территории Советского Союза и многие из них богаты такими ценными и необходимыми человеку веществами, как витамины, сахара, крахмал, белки, жиры, соли. Указания на пищевую пригодность диких растений опубликовывались неоднократно. Но в этих работах редко описаны, хотя бы в общем виде, техника заготовки и способы кулинарной обработки дикорастущих. Этот пробел в известной степени и восполняет эта брошюра.
Скачать Готовьте из диких весенних растений мучные изделия, супы, салаты
|