Название: Кулинария Автор: Абатуров Павел Васильевич, Акулов Леонид Сергеевич, Ананьев Алексей Ананьевич Издательство: Госторгиздат Год: 1955 Формат: DjVu Страниц: 1151 Размер: 635.2 MB
Книга "Кулинария" написана для повара, чтобы помочь ему в работе, поднять его квалификацию, научить основам кулинарии, привить полезные привычки и навыки. Вступительные разделы книги рассказывают об основах рационального питания, о создании новых вкусов, о необходимости развития кулинарного искусства. В последующих разделах описано предприятие общественного питания и его оборудование, собрана в наиболее полном виде основная часть кулинарной рецептуры, а так же приведены необходимые сведения о пищевых продуктах применительно к их кулинарному использованию.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Кулинария Название: Кулинария Автор: Главный редактор М. Лифшиц Издательство: Госторгиздат Год: 1955 Формат: djvu Страниц: 1179 Для сайта: Mirknig.su Размер:...
Книга о вкусной и здоровой пище (1954) Название: Книга о вкусной и здоровой пище (1954) Автор: Молчанова О., Лобанов Д., Ананьев А. и др.; И.К. Сиволап (ред.) Издательство: Пищепромиздат...
Книга о вкусной и здоровой пище (1961) Название: Книга о вкусной и здоровой пище Автор: Коллектив Издательство: Москва: Пищепромиздат Год: 1961 Формат: PDF Страниц: 469 Размер: 267.1 MB ...
Пособие для повара Название: Пособие для повара Автор: Сопина Л.Н. Издательство: Экономика Год: 1990 Страниц: 243 Язык: русский Формат: pdf Размер: 20 мб Профессия...
Кулинария (1960) Название: Кулинария Автор: Каганова А. А. , Трофимова В. И. Жанр: Кулинария Издательство: Госторгиздат Год выпуска: 1960 Страниц: 429 Язык: Русский...
Кулинария Название: Кулинария Автор: Коллектив Издательство: Экономика Год: 1966 Формат: DjVu Страниц: 448 Размер: 220.1 MB В книге «Кулинария» помещены...
Русская кулинария Название:Русская кулинария Издательство: Госторгиздат Автор:ред. Каганова А. Год: 1962 Количество страниц:472 Язык:русский Формат: pdf Размер:164...
Мясные блюда (1958) Название: Мясные блюда Автор: Грознов С., Никашин Ф. Издательство: Госторгиздат Год: 1958 Страниц: 280 Формат: pdf Размер: 16 Мб Язык: русский ...
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Кулинария (1955) 
