Менеджмент ресторанных услуг - Учебное пособие для вузов

Менеджмент ресторанных услуг - Учебное пособие для вузов КНИГИ » БИЗНЕС И ЭКОНОМИКА

Автор: Щетинина Е.Б.
Название: Менеджмент ресторанных услуг - Учебное пособие для вузов
Издательство: Издательский Дом "Равновесие"
Год: 2006
Формат: ISO
Размер: 26МВ
Страниц:1000
Язык: Русский

Ресторан - это предприятие с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, повышенным уровнем
обслуживания и организацией досуга. Во всем мире функционируют миллионы крупных, средних и мелких ресторанов. Ресторанный бизнес сегодня - один из самых прибыльных, но вместе с тем, и один из самых рискованных видов бизнеса.

• Характеристика процесса организации;
• Особенности ценообразования;
• Специфика управления качеством;
• Различные методы обслуживания;
• Регламентирующие документы.

В учебном пособии "Менеджмент ресторанных услуг" подробно рассмотрены различные аспекты управления
и организации ресторанного бизнеса в России: процедура открытия ресторана, планирование
различных видов меню, методы увеличения продаж, технологические процессы приготовления и др.
Особое внимание в электронном издании уделяется современным проблемам ресторанной индустрии.
Обобщен материал периодической и учебно-методической литературы. Представлены основные документы, регламентирующие деятельность ресторанов в России. Диск предназначен для студентов,
обучающихся по специальностям, связанным с управлением социокультурным сервисом,
а также для специалистов, работающих в ресторанах, барах и гостиничных комплексах.
Электронное издание представлено в стандарте электронной книги "Salebook" с применением
технологии "Комфортное чтение", системой "Интеллектуального поиска"
и возможностью создания личной "Электронной библиотеки".

Скачать с облака

НЕ РАБОТАЕТ TURBOBIT.NET? ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ЖМИ СЮДА!

Автор: _аdmin_ 25-01-2017, 15:57 | Напечатать |

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.

С этой публикацией часто скачивают:

Методы принятия управленческих решений : учебное пособие. Направление подготовки 38.03.02 – Менеджмент. Профили подготовки: «Финансовый менеджмент», «Менеджмент организации», «Международный менеджмент», «Инновационный менеджмент». Бакалавриат Название: Методы принятия управленческих решений : учебное пособие. Направление подготовки 38.03.02 – Менеджмент. Профили подготовки: «Финансовый...

Экономика и организация ресторанного бизнеса Название: Экономика и организация ресторанного бизнеса Автор: Быстров С.А. Издательство: М.: ФОРУМ Год: 2011 Cтраниц: 464 Формат: pdf Размер: 11 мб...

Менеджмент (2010) Название: Менеджмент Автор: Кнышова Е.Н. Издательство: М.: Форум, Инфра-М Год: 2010 Cтраниц: 304 Формат: pdf Размер: 11 мб Язык: русский Настоящее...

Моделирование систем методов и средств управления качеством продукции и услуг Название: Моделирование систем методов и средств управления качеством продукции и услуг: учебное пособие Автор: Чернова Ю.К., Щипанов В.В., Антипов...

Менеджмент промышленного бизнеса Название: Менеджмент промышленного бизнеса Автор: С.А. Сироткин, Н.Р. Кельчевская, И.С. Пелымская и др. Издательство: Екатеринбург: Изд-во Урал....

Менеджмент. Теория и практика Казахстана Название: Менеджмент. Теория и практика Казахстана Автор: Тулембаева А.Н. (ред.) Издательство: Алматы: Алматы Менеджмент Университет Год: 2015...

Управление гостиничным предприятием Название: Управление гостиничным предприятием Автор: Р.Я. Вакуленко, Е.А. Кочкурова Издательство: М.: Логос Год: 2008 Cтраниц: 320 Формат: pdf...

Культура ресторанного сервиса Название: Культура ресторанного сервиса Автор: Федцов В.Г. Издательство: М.: Дашков и К° Год: 2012 - 3-е издание Cтраниц: 248 Формат: pdf Размер: 16...

Менеджмент гостиниц и ресторанов Название: Менеджмент гостиниц и ресторанов Автор: Кабушкин Н.И. Издательство: КноРус Год: 2013 Страниц: 416 Формат: pdf Размер: 10 mb Качество:...

Менеджмент персонала Название: Менеджмент персонала Автор: Самыгин С.И., Столяренко Л.Д. Издательство: Феникс Год: 1997 Формат: PDF Страниц: 480 Размер: 21,4 MB Язык:...