Биохимия сельскохозяйственной продукции

Биохимия сельскохозяйственной продукции КНИГИ » ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ

Название: Биохимия сельскохозяйственной продукции
Автор: Рогожин В.В., Рогожина Т.В.
Издательство: ГИОРД
Год: 2014
Страниц: 542
Формат: pdf
Размер: 13 mb
Качество: хорошее

Рассмотрены состав и свойства основных биогенных соединений (углеводов, липидов, аминокислот, нуклеиновых кислот, белков, ферментов и др.) и биохимические процессы синтеза, превращений и распада органических веществ в организмах. Приводится химический состав зерна злаковых и зернобобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, вегетативной массы кормовых трав, овощей, плодов и ягод, а также мяса, молока и его вторичного сырья. Особое внимание уделяется процессам, которые протекают при послеуборочном дозревании, обработке, хранении и переработке растительной продукции, а также показаны биохимические и физико-химические изменения в молоке и мясе при нагревании и механической обработке, замораживании и дефростации, воздействии ферментов микроорганизмов.
Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» по направлению подготовки бакалавров; он может быть также использован студентами биологических специальностей вузов и будет полезен широкому кругу специалистов пищевых отраслей АПК.

Оглавление:

Показать / Скрыть текст

Загрузить книгу «Биохимия сельскохозяйственной продукции»

Загрузить с Turbobit

Загрузить с Dir50.com

НЕ РАБОТАЕТ TURBOBIT.NET? ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ЖМИ СЮДА!

Автор: АлександрШе 19-10-2017, 00:59 | Напечатать |

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.

С этой публикацией часто скачивают:

Биохимия зерна и хлеба Название: Биохимия зерна и хлеба Автор: Кретович В.Л. Издательство: М.: Наука Год: 1991 Cтраниц: 136 Формат: djvu Размер: 10 мб Язык: русский ...

Биохимия растений (2012) - Новиков Н.Н. Название: Биохимия растений Автор: Новиков Н.Н. Издательство: КолосС Год: 2012 Страниц: 680 ISBN: 978-5-9532-0719-5 Формат: PDF Размер: 10.5 Мб ...

Биохимия животных Название: Биохимия животных Автор: Кононский А.И. Жанр: Биохимия животных Издательство: Колос Год выпуска: 1992 Страниц: 522 Язык: Русский Формат:...

Биохимия растений (2012) Название: Биохимия растений Автор: Рогожин В.В. Издательство: ГИОРД Год: 2012 Страниц: 432 Формат: pdf Размер: 12 mb Качество: хорошее В учебнике...

Биохимия молока и мяса Название: Биохимия молока и мяса Автор: Рогожин В.В. Издательство: СПб.: Гиорд Год: 2012 Cтраниц: 456 Формат: pdf Размер: 35 мб Язык: русский В...

Биохимия хлебопечения Название: Биохимия хлебопечения Автор: Козьмина Н.П. Издательство: М.: Пищевая промышленность Год: 1978 Формат: pdf Страниц: 277 Размер: 52 mb Язык:...

Основы биоорганической химии Название: Основы биоорганической химии Автор: Мочульская Н.Н., Максимова Н.Е., Емельянов В.В. Издательство: Екатеринбург: Изд-во Уральского...

Химия и физика молока и молочных продуктов Название: Химия и физика молока и молочных продуктов Автор: Горбатова К.К., Гунькова П.И.; Под общ. редакцией К.К. Горбатовой Издательство: СПб.:...

Биохимия молока и молочных продуктов Название: Биохимия молока и молочных продуктов Автор: Горбатова К.К., Гунькова П.И. Издательство: СПб.: ГИОРД Год: 2010 - 4-е изд., перераб. и доп....

Стандартизация и подтверждение соответствия сельскохозяйственной продукции Название: Стандартизация и подтверждение соответствия сельскохозяйственной продукции Автор: Личко Н.М. Издательство: М.: ДеЛи плюс Год: 2013 Cтраниц:...

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.