Основы органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавокКНИГИ » ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ
Название: Основы органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавок Автор: Солдатенков А.Т. и др. Издательство: М.: Химия Год: 2006 Cтраниц: 278 Формат: pdf Размер: 11 мб Язык: русский
Книга является дополнением к основному курсу органической химии. Рассмотрены основы химии пищевых красителей и структурообразователей, вкусовых, ароматических и биологически активных веществ, которые нашли применение в качестве пищевых добавок в продукты питания человека, а также в виде кормовых добавок в животноводстве, птицеводстве и т.д. Освещена роль не только пищевых добавок, улучшающих привлекательность и питательные свойства продуктов, но и выполняющих профилактическую роль, предохраняющих от заболеваний и перспективных в реализации стратегии здорового питания. Материал книги расположен по группам и классам химических соединений, что соответствует последовательности изложения материала в базовых курсах органической химии. Для студентов химических, пищевых, сельскохозяйственных, фармацевтических, медицинских и биологических специальностей высших учебных заведений и факультетов; для аспирантов, преподавателей и научных работников, занятых в области органической химии, химии пищи, синтеза биологически активных молекул.
Скачать Солдатенков А.Т. и др. - Основы органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавок
Основы органической химии лекарственных веществ Название: Основы органической химии лекарственных веществ Автор: Солдатенков А.Т., Колядина Н.М., Шендрик И.В. Издательство: М.: Химия Год: 2001...
Биологически активные вещества пищевых продуктов Название: Биологически активные вещества пищевых продуктов Автор: Коллектив Издательство: Технiка Год издания: 1985 Страниц: 129 Язык: Русский...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Основы органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавок 
