Основы бездымного копчения

Основы бездымного копчения КНИГИ » КУЛИНАРИЯ

Название: Основы бездымного копчения
Автор: Курко В. И.
Издательство: Легкая и пищевая промышленность
Год: 1984
Формат: pdf
Страниц: 231
Размер: 10,3 Mb
Язык: Русский

Рассмотрены основы производства копченых изделий с применением коптильных препаратов. Дана краткая характеристика коптильных препаратов, описаны схемы их получения, способы хранения и приемы использования. Изложены химические и технологические основы производства копченых продуктов бездымным копчением, перспективы его развития.
Для инженерно-технических работников рыбной и мясной промышленности.

Скачать с katfile.com

Скачать с turb.to

НЕ РАБОТАЕТ TURBOBIT.NET? ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ЖМИ СЮДА!

Автор: oksanavalera 26-06-2020, 07:11 | Напечатать |

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.

С этой публикацией часто скачивают:

Гигиенические основы производства и переработки продуктов питания животного происхождения Название: Гигиенические основы производства и переработки продуктов питания животного происхождения Автор: Клычкова М. В. Год: 2017 Формат: pdf...

Технологические основы производства Название: Технологические основы производства Автор: Байрамов Э.Э, Абадов М.А. Издательство: Баку: Сабах Год: 2017 Формат: pdf Страниц: 748 Размер:...

Технология копчения мясных и рыбных продуктов Название: Технология копчения мясных и рыбных продуктов Автор: Г. И. Касьянов, С. В. Золотокопова Издательство: МарТ Год: 2004 Страниц: 208 Язык:...

Физико-химические и химические основы копчения Название: Физико-химические и химические основы копчения Автор: Курко В.И. Издательство: М.: Пищепромиздат Год: 1960 Формат: djvu Страниц: 224 ...

Химия копчения Название: Химия копчения Автор: Курко В.И. Издательство: М.: Пищевая промышленность Год: 1969 Формат: DJVU Страниц: 344 Размер: 16 mb Язык: русский ...

Основы металлургического производства Название: Основы металлургического производства Автор: Бабич В.К., Лукашкин Н.Д., Морозов А.С. и др. Издательство: Металлургия Год: 1988 Страниц: 270...

Копчение рыбы Название: Копчение рыбы Автор: Слапогузова З.В. Издательство: ВНИРО Год: 2007 Страниц: 169 Язык: Русский Формат: pdf Размер: 30.8 Мб Дана краткая...

Производство копченых пищевых продуктов Название: Производство копченых пищевых продуктов Автор: Мезенова О.Я., Ким И.Н., Бредихин С.А. Издательство: М.: Колос Год: 2001 Cтраниц: 208...

Основы теории, конструирования, производства и ремонта электромузыкальных инструментов Название: Основы теории, конструирования, производства и ремонта электромузыкальных инструментов Автор: Кузнецов Л.А. Издательство: М.: Легкая и...

Металлургия свинца Автор: Романтеев Ю.П. и др. Название: Металлургия свинца Издательство: М.: МИСиС Год: 2005 Формат: pdf Размер: 21 mb В учебном пособии изложены...