Добавить в избранное
Форум
Правила сайта "Мир Книг"
Группа в Вконтакте
Подписка на книги
Правообладателям
Найти книгу:
Навигация
Вход на сайт
Регистрация



Популярные книги





Загрузка...
Руководство для кондитеров и булочников
Автор: С.К., фабрикант и конструктор, построивший несколько кондитерских фабрик и паровых булочных
Название: Руководство для кондитеров и булочников
Издательство: Издание Торгового Дома И.Н. Пуришев и Сыновья, Товарищество Скоропечатни А. Левенсон (Москва)
Год: 1912
Количество страниц: 336
Язык: русский дореформенный
Формат: PDF
Размер: 130,07 MB

Не имѣя до настоящаго времени на русскомъ языкѣ удовлетворительнаго руководства для кондитерскаго и булочнаго производствъ, мы рѣшили издать настоящую книгу.
Для этой цѣли мы собрали имѣвшійся у насъ обширный запасъ цѣнныхъ рецептовъ, которые мы скупали въ теченіе многихъ лѣтъ у лучшихъ мастеровъ, спеціалистовъ и знатоковъ кондитерскаго и булочнаго дѣлъ.
Не довольствуясь этимъ, мы добавили сюда все, что нашлось хорошаго въ французскихъ, нѣмецкихъ и русскихъ книгахъ этого рода.
Все изложенное въ этой книгѣ провѣрено и испытано на практикѣ въ кондитерскихъ, конфектныхъ фабрикахъ и булочныхъ.
Смѣемъ надѣяться, что настоящій капитальный трудъ, составленный по указаніямъ лучшихъ знатоковъ кондитерскаго и булочнаго производствъ, обратитъ на себя должное вниманіе спеціалистовъ, которые не откажутся сообщить намъ все, что они найдутъ нужнымъ для дополненія слѣдующихъ изданій.
Мы приняли всѣ мѣры, чтобы руководство это было доступно каждому интересующемуся кондитерскимъ и булочнымъ производствами.
Сознавая, что книга эта безъ хорошихъ рисунковъ не будетъ имѣть значенія, мы обратились за содѣйствіемъ къ Торговому Дому I. Н. Пуришевъ и Сыновья, который любезно отдалъ въ наше распоряженіе всѣ имѣвшіяся у него дорогія клише и принялъ на себя всѣ расходы по изданію этого руководства, за что мы приносимъ Торговому Дому нашу глубокую благодарность. /С. К./

Содержанiе:
1 отдѣлъ. Карамель, монпансье.
2 отдѣлъ. Мармеладь, пастила, зефиръ.
3 отдѣлъ. Тянучка, марципанъ, халва и проч.
4 отдѣлъ. Какао, шоколадъ.
5 отдѣлъ. Торты, пирожное, куличи, пряники проч.
6 отдѣлъ. Булочное производство.
7 отдѣлъ. Мороженое, желе, цукаты, варенье и проч.
8 отдѣлъ. Рисунки тортовъ и выставочныхъ вещей.







Автор: alexstep3541 17-08-2016, 02:43 | Напечатать |
 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.




С этой публикацией часто скачивают:

    Белоруссы Дисненского уезда, Виленской губ Белоруссы Дисненского уезда, Виленской губ Название: Белоруссы Дисненского уезда, Виленской губ Автор: Здроевский, А. Л. Издательство: Москва : тип. т-ва И.Д. Сытина Год: 1907 Формат:PDF ...

    Виленский временник Кн 2 Виленский временник Кн 2 Название: Виленский временник Кн 2 Автор:коллектив авторов Издательство:Вильна.Типография Н.Мац и К. Год:1907 Формат:PDF Страниц:620...

    Виленский временник Кн.2 Виленский временник Кн.2 Название: Виленский временник Кн.2 Автор:коллектив авторов Издательство:Вильна. Типография Н.Мац и К. Год:1907 Формат:PDF Страниц:620...

    Новгородский сборник. Выпуск 5 Новгородский сборник. Выпуск 5 Название: Новгородский сборник. Выпуск 5 Автор: Богословский Н., ред. Издательство: Новгород.Типография Сухова и Классона Год: 1865 Формат:PDF ...

    Новгородский сборник. Выпуск 4 Новгородский сборник. Выпуск 4 Название: Новгородский сборник. Выпуск 4 Автор: Богословский Н., ред. Издательство: Новгород.Типография Сухова и Классона Год: 1865 Формат:PDF ...

    Новгородский сборник. Выпуск 3 Новгородский сборник. Выпуск 3 Название: Новгородский сборник. Выпуск 3 Автор: Богословский Н., ред. Издательство: Новгород.Типография Сухова и Классона Год: 1865 Формат:PDF ...

    Новгородский сборник. Выпуск 2 Новгородский сборник. Выпуск 2 Название: Новгородский сборник. Выпуск 2 Автор: Богословский Н., ред. Издательство: Новгород.Типография Сухова и Классона Год: 1865 Формат:PDF ...

    Новгородский сборник. Выпуск 1 Новгородский сборник. Выпуск 1 Название: Новгородский сборник. Выпуск 1 Автор: Богословский Н., ред. Издательство:Новгород.Типография Сухова и Классона Год: 1865 Формат:PDF ...

    Кубанский календарь на 1916 год Кубанский календарь на 1916 год Автор: Соколов Л.Т. (ред.), при сотрудничестве Селевко А.С. Название: Кубанский календарь на 1916 год Издательство: Издание Кубанского Областного...

    Сборник статистических сведений по Московской губернии на 1869 год Сборник статистических сведений по Московской губернии на 1869 год Автор: Московская губернская земская управа Название: Сборник статистических сведений по Московской губернии на 1869 год Издательство: Типография...

    Руководство к пчеловодству Руководство к пчеловодству Название: Руководство к пчеловодству Автор: Соколов Н. (сост.) Издательство: Издание книгопродавца Шарапова, Типография С. Орлова (Москва) Год: 1877...

    Кактусы. Содержание их в комнатах Кактусы. Содержание их в комнатах Название: Кактусы. Содержание их в комнатах Автор: Ляпунов Н.Н. Издательство: Издание А.Ф. Девриена, Типография М. Меркушева (СПб) Год: 1912...

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


 MirKnig.Su  ©2016