Рецептура кулинарной продукции для предприятий общественного питанияКНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: Рецептура кулинарной продукции для предприятий общественного питания Автор: Юдаева В.К. (ред.) Издательство: К.: Техника Год: 1966 Cтраниц: 417 Формат: pdf Размер: 70 мб Язык: русский
В данной работе приведен ассортимент кулинарных изделий, рецептура которых составлена с учетом использования разнообразных продуктов, что предусматривает рациональное обеспечение организма необходимыми пищевыми веществами. В составе блюд рекомендуется применение различных полуфабрикатов, изготовляемых предприятиями пищевой промышленности и заготовочными предприятиями системы общественного питания. Настоящая рецептура, разработанная Украинским научно-исследовательским институтом торговли и общественного питания при участии Научно-исследовательского института гигиены питания Министерства здравоохранения УССР, рекомендуется Министерством торговли УССР для практического применения на предприятиях общественного питания.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Организация общественного питания. Справочник Название: Организация общественного питания. Справочник Автор: Баранова Т.А. (сост) Издательство: Росагропромиздат Год: 1988 Формат: pdf Страниц:...
Сборник рецептур блюд для питания школьников Название: Сборник рецептур блюд для питания школьников Автор: Филиппчук Н.М. (ред.) Издательство: К.: Техніка Год: 1987 Cтраниц: 320 Формат: djvu...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Рецептура кулинарной продукции для предприятий общественного питания 
