Название: Справочник мастера по переработке овощей, плодов и ягод Автор: Белова Г.С., Анохина В.И., Дмитровский Ю.Д. Издательство: Технiка Год издания: 1979 Страниц: 136 Формат: PDF Язык: русский Размер: 15 Мб Качество: хорошее
В справочнике приведена пищевая ценность и химический состав овощей, плодов и ягод районированных на Украине сортов. Описаны: технология производства основных видов консервной продукции, основное оборудование консервных и засолочных цехов, прогрессивные методы консервирования, учет и продуктовые расчеты. Даны нормы естественной убыли при транспортировании и хранении сырья и готовой продукции. Большое внимание уделено контролю качества продукции на всех этапах производства. Рассчитан на технологов, мастеров предприятий по переработке овощного и плодово-ягодного сырья системы Министерства торговли и Центросоюза.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Товароведение плодов и овощей Название: Товароведение плодов и овощей Автор: Николаева М.А. Издательство: Экономика Год: 1990 Cтраниц: 288 Формат: pdf/djvu Размер: 13 мб Язык:...
Хранение и переработка овощей, плодов и ягод Автор: Наместников А. Ф. Название: Хранение и переработка овощей, плодов и ягод. Учебник для сельских профессионально - технических училищ....
Прогрессивные методы хранения плодов и овощей Название: Прогрессивные методы хранения плодов и овощей Автор: Коробкина 3. В. Издательство: К.: Урожай Год: 1989 Формат: pdf Страниц: 165 Размер: 11...
Домашнее консервирование плодов, ягод и овощей Название: Домашнее консервирование плодов, ягод и овощей Автор: Орлова А.П. Жанр: Кулинария Издательство: Тимпул Год выпуска: 1981 Страниц: 106 Язык:...
Хранение и переработка плодов и ягод Название: Хранение и переработка плодов и ягод Автор: Шашилова В.П., Федина В.Н. Цикл/серия: Библиотечка садовода-любителя Жанр: Кулинария...
Технология консервирования Название: Технология консервирования Автор: Гореньков Э.С. и др. Издательство: М.: Агропромиздат Год: 1987 Cтраниц: 350 Формат: pdf Размер: 34 мб...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Справочник мастера по переработке овощей, плодов и ягод 
