Добавить в избранное
Форум
Правила сайта "Мир Книг"
Группа в Вконтакте
Подписка на книги
Правообладателям
Найти книгу:
Навигация
Вход на сайт
Регистрация



Реклама



Volatile Sulfur Compounds in Food
Название: Volatile Sulfur Compounds in Food
Автор: Michael C. Qian, Xuetong Fan, and Kanjana Mahattanatawee
Издательство: American Chemical Society
Год: 2011
Формат: pdf
Страниц: 342
Для сайта: Mirknig.su
Размер: 13,40 МБ
Язык: english

Although the importance of sulfur compounds to the flavor and off-flavor characteristics of foods is well known, achieving a complete understanding of how this group of compounds contributes to specific food products has been challenging due to their high reactivity, low sensory thresholds, and low concentration in food systems. Due to the advancement of modern analytical instrumentation with improved sensitivity and reliability, new knowledge on volatile sulfur compounds has been accumulating at a rapid rate. This book brings together intelligent insights and approaches from prominent scientists in the fields of food and flavor to bring a deep understanding about the flavor contributions of sulfur compounds.












НЕ РАБОТАЕТ TURBOBIT.NET? ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ЖМИ СЮДА!





Автор: vikCAT 23-11-2018, 09:19 | Напечатать |
 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.





С этой публикацией часто скачивают:

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


 MirKnig.Su  ©2021     При использовании материалов библиотеки обязательна обратная активная ссылка    Политика конфиденциальности