Название: The Fishmonger's Apprentice Автор: Aliza Green and Steve Legato Издательство: Quarry Books Год: 2011 Формат: EPUB Размер: 88 Мб Язык: английский / English
An ocean of fish and seafood preparation techniques at your fingertips! In The Fishmonger’s Apprentice, you get insider access to real life fishermen, wholesale markets, fish buyers, chefs, and other sources—far away from the supermarket, and everywhere the fish go well before they make it to the table. This book is a handbook for enjoying fish and seafood—from fishing line to filleting knife and beyond—and gives you instructional content like no other book has before.
Inside, you'll find:
- Hundreds of full-color, detailed step-by-step photographs teach you filleting, skinning, boning, harvesting roe, shucking oysters, and more
- Extensive interviews with seafood experts as they share their old-world, classic skills
- Tips on eating and buying more sustainably, using the whole fish, head to tail, and making the most of your local fishmonger—good for foodies and chefs alike.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Simply Fish by Matthew Dolan Название: Simply Fish by Matthew Dolan Автор: Matthew Dolan Издательство: Simon and Schuster Год: 2017 Формат: pdf Страниц: 355 Для сайта: Mirknig.su...
Fish & Shellfish Название: Fish & Shellfish Автор: Rick Stein Издательство: BBC Books Год: 2015 Формат: EPUB Размер: 30 Мб Язык: английский / English The...
Provincetown Seafood Cookbook Название: Provincetown Seafood Cookbook Автор: Howard Mitcham and Anthony Bourdain Издательство: Seven Stories Press Год: 2018 Формат: EPUB Размер:...
Great Little Cookbooks Fish Автор: Academia Barilla Название: Great Little Cookbooks Fish Издательство: Taunton Press Год: 2013 Страниц: 98 Язык: английский Формат: PDF Размер:...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
The Fishmonger's Apprentice 
