Все о специях

Название: Все о специях
Автор: Хворостухина С. А.
Жанр: Кулинария
Издательство: Рипол Классик
Год выпуска: 2011
Страниц: 201
Язык: Русский
Формат: fb2
Размер: 2 Mb

В привычном понимании специи - это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).
Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.

Скачать с облака

НЕ РАБОТАЕТ TURBOBIT.NET? ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ЖМИ СЮДА!

Автор: rogas86 31-05-2016, 11:31 | Напечатать |

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.

С этой публикацией часто скачивают:

Специи и приправы (Кашин С.) Название: Специи и приправы Автор: Сергей Кашин Издательство: РИПОЛ классик Год: 2012 Серия: Ваш домашний повар ISBN: 978-5-386-05209-6 Формат: fb2,...

Специи и пряности. Вкусная книга Название: Специи и пряности. Вкусная книга Автор: Лавренова Г.В., Лавренов В.К., Лавренов Ю.В., Онипко В.Д. Издательство: Сталкер Год: 2000 Формат:...

Магия вкуса пряных комбинаций: смеси специй, пасты, соусы. Часть 1 Название: Магия вкуса пряных комбинаций: смеси специй, пасты, соусы. Часть 1 Автор: Крамер А. Язык: русский Издательство: Selfpub, Самиздат Год: 2017...

Специи и приправы Название: Специи и приправы Автор: Составитель В.М. Рошаль Издательство: М.: Эксмо, СПб.: Терция Год: 2004 Формат: pdf Страниц: 66 Размер: 20 Mb...

Кардамон. Корица. Специи в кулинарии Название: Кардамон. Корица. Специи в кулинарии Автор: В. А. Кугаевский Издательство: Эксмо Год: 2011 Страниц: 130, цв. ил. Язык: Русский Формат:...

Диетология. Наука применения специй Название: Диетология. Наука применения специй Автор: Рузов Вячеслав Издательство: Интернет-издание Год: 2016 Формат: rtf, fb2 Размер: 10,29 мб...

Всё о специях Название: Всё о специях Автор: Светлана Хворостухина Издательство: РИПОЛ Классик Год: 2011 Страниц: 328 Язык: русский Формат: pdf Размер: 13.7 Мб В...

Пряности и специи Название: Пряности и специи Автор: Юрченко Л.А., Василькевич С.И. Жанр: Кулинария Издательство: Полымя Год выпуска: 1989 Страниц: 224 Язык: Русский...

Мир специй. Справочник Название: Мир специй. Справочник Автор: Коллектив авторов Жанр: Кулинария Издательство: AlexD Год выпуска: 2010 Страниц: 12 Язык: Русский Формат:...

Специи, приправы, пряности, соусы. Сборник (49 книг) Название: Специи, приправы, пряности, соусы. Сборник (49 книг) Автор: коллектив Издательство: разные Год: 1984-2015 Формат: fb2, djvu, pdf Размер:...

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.