Добавить в избранное
Форум
Правила сайта "Мир Книг"
Группа в Вконтакте
Подписка на книги
Правообладателям
Найти книгу:
Навигация
Вход на сайт
Регистрация


Популярные книги





Производство мясных полуфабрикатов
Название: Производство мясных полуфабрикатов
Автор: Рогов И.А., Забашта А.Г., Ибрагимов Р.М., Забашта Л.К.
Издательство: Колос-Пресс
Год: 2001
Страниц: 336
ISBN: 5-901705-07-6
Формат: PDF
Размер: 15.3 Мб
Язык: русский

Целью предлагаемой книги является оказание специалистам отрасли помощи в выборе оптимального ассортимента мясных полуфабрикатов с учетом спроса и платежеспособности населения, а также в практическом решении вопросов производства мясных полуфабрикатов высокого качества.
В книге приведены характеристики и требования, предъявляемые к основному сырью, специям и вспомогательным материалам. Описаны основные технологические процессы производства натуральных, рубленых, реструктурированных, мясо-растительных и мясных полуфабрикатов в тесте.
Книга может быть использована специалистами мясоперерабатывающих заводов, малых предприятий, кооперативов, а также студентами вузов и средних специальных учебных заведений.

Скачать Производство мясных полуфабрикатов









Автор: MIHAIL62 2-06-2016, 20:34 | Напечатать |
 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.




С этой публикацией часто скачивают:

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


 MirKnig.Su  ©2016