Добавить в избранное
Форум
Правила сайта "Мир Книг"
Группа в Вконтакте
Подписка на книги
Правообладателям
Найти книгу:
Навигация
Вход на сайт
Регистрация



Популярные книги



Under Pressure: Cooking Sous VideНазвание: Under Pressure: Cooking Sous Vide
Автор: Thomas Keller and Harold McGee
Издательство: Artisan
Год: 2008
Формат: PDF
Размер: 82,3 Мб
Язык: английский / English

Sous vide is the culinary innovation that has everyone in the food world talking. In this revolutionary new cookbook, Thomas Keller, America's most respected chef, explains why this foolproof technique, which involves cooking at precise temperatures below simmering, yields results that other culinary methods cannot. For the first time, one can achieve short ribs that are meltingly tender even when cooked medium rare. Fish, which has a small window of doneness, is easier to finesse, and shellfish stays succulent no matter how long it's been on the stove. Fruit and vegetables benefit, too, retaining color and flavor while undergoing remarkable transformations in texture.

The secret to sous vide is in discovering the precise amount of heat required to achieve the most sublime results. Through years of trial and error, Keller and his chefs de cuisine have blazed the trail to perfection—and they show the way in this collection of never-before-published recipes from his landmark restaurants—The French Laundry in Napa Valley and per se in New York. With an introduction by the eminent food-science writer Harold McGee, and artful photography by Deborah Jones, who photographed Keller's best-selling The French Laundry Cookbook, this book will be a must for every culinary professional and anyone who wants to up the ante and experience food at the highest level.









Нерабочая ссылка? Вам СЮДА


Успейте скачать!!!
Ссылки на скачивание книг ЗАПРЕЩЕННЫХ ИЗДАТЕЛЬСТВ удаляются через 3 дня с момента публикации и заменяются (по договору с АЗАПИ) партнерскими ссылками магазина LITRES!



Автор: black 19-06-2016, 13:49 | Напечатать |
 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.




С этой публикацией часто скачивают:

    Emeril's cooking with power: 100 delicious recipes starring your slow cooker, multi cooker, pressure cooker, and deep fryer Emeril's cooking with power: 100 delicious recipes starring your slow cooker, multi cooker, pressure cooker, and deep fryer Название: Emeril's cooking with power: 100 delicious recipes starring your slow cooker, multi cooker, pressure cooker, and deep fryer Автор: Emeril...

    Taste & Technique: Recipes to Elevate Your Home Cooking Taste & Technique: Recipes to Elevate Your Home Cooking Автор: Naomi Pomeroy Название: Taste & Technique: Recipes to Elevate Your Home Cooking Издательство: Ten Speed Press Год: 2016 ISBN: 978-1607748991...

    Instant Pot Electric Pressure Cooker Cookbook Instant Pot Electric Pressure Cooker Cookbook Название: Instant Pot Electric Pressure Cooker Cookbook Автор: Laurel Randolph Издательство: Rockridge Press Год: 2016 Формат: PDF, EPUB, MOBİ...

    Gordon Ramsay's Home Cooking Gordon Ramsay's Home Cooking Название: Gordon Ramsay's Home Cooking Автор: Gordon Ramsay Издательство: Grand Central Life & Style Год: 2013 Формат: MOBİ, EPUB Размер: 30,9...

    The Cook's Illustrated Meat Book The Cook's Illustrated Meat Book Название: The Cook's Illustrated Meat Book Автор: Editors Издательство: Cook's Illustrated Год: 2014 Формат: EPUB Размер: 30,9 Мб Язык: английский...

    The French Laundry Cookbook The French Laundry Cookbook Название: The French Laundry Cookbook Автор: Thomas Keller and Deborah Jones Издательство: Artisan Год: 1999 Формат: PDF Размер: 66,7 Мб Язык:...

    Kitchen Simple: Essential Recipes for Everyday Cooking Kitchen Simple: Essential Recipes for Everyday Cooking Название: Kitchen Simple: Essential Recipes for Everyday Cooking Автор: James Peterson Издательство: Ten Speed Press Год: 2011 Формат: PDF, EPUB...

    Meathead: The Science of Great Barbecue and Grilling Meathead: The Science of Great Barbecue and Grilling Название: Meathead: The Science of Great Barbecue and Grilling Автор: Meathead Goldwyn, Greg Blonder Издательство: Houghton Mifflin Harcourt Год:...

    Mastering My Mistakes in the Kitchen Mastering My Mistakes in the Kitchen Название: Mastering My Mistakes in the Kitchen Автор: Dana Cowin Издательство: Ecco Год: 2014 Формат: EPUB Размер: 14,5 Мб Язык: английский /...

    The Lodge Cast Iron Cookbook The Lodge Cast Iron Cookbook Название: The Lodge Cast Iron Cookbook Автор: The Lodge Company Издательство: Oxmoor House Год: 2012 Формат: PDF, EPUB, MOBİ Размер: 149,1 Мб ...

    7x7 Cooking: The Art of Cooking in a Small Kitchen 7x7 Cooking: The Art of Cooking in a Small Kitchen Название: 7x7 Cooking: The Art of Cooking in a Small Kitchen Автор: Hope Korenstein, Издательство: Skyhorse Publishing Год: 2013 Формат: EPUB...

    Idiots Guides: Pressure Cooking Idiots Guides: Pressure Cooking Название: Idiots Guides: Pressure Cooking Автор: Tom Hirschfeld Издательство: Alpha Год: 2016 Формат: EPUB Размер: 82,1 Мб Язык: английский /...

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent





Нажимая на кнопку "Отправить", Вы даете согласие на обработку персональных данных, а также подтверждаете условия "Политики конфиденциальности" настоящего сайта.


 MirKnig.Su  ©2017     При использовании материалов библиотеки обязательна обратная активная ссылка    Политика конфиденциальности