Добавить в избранное
Форум
Правила сайта "Мир Книг"
Группа в Вконтакте
Подписка на книги
Правообладателям
Найти книгу:
Навигация
Вход на сайт
Регистрация


Популярные книги





Загрузка...
Всё о специях
Название: Всё о специях
Автор: Светлана Хворостухина
Издательство: РИПОЛ Классик
Год: 2011
Страниц: 328
Язык: русский
Формат: pdf
Размер: 13.7 Мб

В привычном понимании специи – это вкусоароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд.

Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей). Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.








Автор: PRESSI 22-09-2016, 14:46 | Напечатать |
 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.




С этой публикацией часто скачивают:

    Все о специях Все о специях Название: Все о специях Автор: Хворостухина С. А. Жанр: Кулинария Издательство: Рипол Классик Год выпуска: 2011 Страниц: 201 Язык: Русский Формат:...

    Специи, приправы, пряности, соусы. Сборник (49 книг) Специи, приправы, пряности, соусы. Сборник (49 книг) Название: Специи, приправы, пряности, соусы. Сборник (49 книг) Автор: коллектив Издательство: разные Год: 1984-2015 Формат: fb2, djvu, pdf Размер:...

    Мир специй. Справочник Мир специй. Справочник Название: Мир специй. Справочник Автор: Коллектив авторов Жанр: Кулинария Издательство: AlexD Год выпуска: 2010 Страниц: 12 Язык: Русский Формат:...

    Специи Специи Название: Специи Автор: Салли Моррис, Лесли Мэкли Издательство: Росмэн Год: 1998 Формат: DjVu, JPEG Страниц: 253 Размер: 273.8 MB Самый подробный...

    Пряности и специи Пряности и специи Название: Пряности и специи Автор: Юрченко Л.А., Василькевич С.И. Жанр: Кулинария Издательство: Полымя Год выпуска: 1989 Страниц: 224 Язык: Русский...

    Мир пряностей и специй. Справочник для каждой семьи Мир пряностей и специй. Справочник для каждой семьи Название: Мир пряностей и специй. Справочник для каждой семьи Автор: Грищук Н.А. Издательство: Ведананда Год: 2010 Формат: pdf Страниц: 193...

    Соусы, специи Соусы, специи Название: Соусы, специи Автор: Коллектив авторов Цикл/серия: Библиотека повара Жанр: Кулинария Издательство: Госторгиздат Год выпуска: 1959 Страниц:...

    Изысканные салаты и пикантные специи Изысканные салаты и пикантные специи Название: Изысканные салаты и пикантные специи Автор: Хенниг Рихард Жанр: Кулинария Издательство: Лёгкая и пищевая промышленность Год выпуска: 1981...

    Специи. Большая кулинарная книга Специи. Большая кулинарная книга Название: Специи. Большая кулинарная книга Автор: Коллектив авторов Издательство: BBPG Год: 2012 Формат: pdf Размер: 100,9 Мб Качество:...

    The Encyclopedia of Spices and Herbs: An Essential Guide to the Flavors of the World The Encyclopedia of Spices and Herbs: An Essential Guide to the Flavors of the World Название: The Encyclopedia of Spices and Herbs: An Essential Guide to the Flavors of the World Автор: Padma Lakshmi Издательство: Ecco ISBN:...

    Пряные растения в кулинарии Пряные растения в кулинарии Название: Пряные растения в кулинарии Автор: Старцев И.А. Жанр: Кулинария Издательство: Реклама Год выпуска: 1968 Страниц: 37 Язык: Русский Формат:...

    Технология приготовления пищи Технология приготовления пищи Название: Технология приготовления пищи Автор: Богушева В.И. Издательство: Ростов н/Д: Феникс Год: 2007 Страниц: 374 ISBN: 978-5-222-12158-0 Формат:...

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


 MirKnig.Su  ©2016