Название: Молдавская кулинария Автор: Питиримова Н., Аваева М., Еронина Е. Издательство: Картя Молдавеняскэ Год: 1971 Cтраниц: 176 Формат: pdf Размер: 52 мб Язык: русский
Изделия молдавских кулинаров отличаются приятным внешним видом, высокими питательными качествами, доступностью используемого сырья, обилием овощей, всевозможных пряностей и приправ. Приправы — чеснок, перец, чабрец, леуштян — значительно повышают вкусовые качества блюд, придают им особый аромат и остроту. Много блюд готовят молдавские кулинары из маринованных и консервированных овощей и фруктов: перца, баклажан, сливы, винограда и др. Своеобразны молдавские традиционные закуски — соленья, протертая фасоль, мамалыга, копченое мясо; супы—чорба, зама; блюда на гратаре — костица, мититей. Национальными мучными изделиями являются вертуты и плацинды с различными фаршами, а сладкими блюдами— кисель из вина, юиселица, разнообразные напитки из вина и фруктов и т.д. В книге собраны рецепты молдавских блюд — холодных закусок, овощных, мясных, рыбных и мучных изделий, а также предложены рецепты новых фирменных блюд— салата «Норок», биточков по-кишиневски, говядины по-сельски, чорбы аппетитной, желе «Янтарь» и др.
Скачать Питиримова Н., Аваева М., Еронина Е. - Молдавская кулинария
Пищевая ценность овощей и фруктов Название: Пищевая ценность овощей и фруктов Автор: Коллектив авторов Жанр: Кулинария Издательство: Пищевая промышленность Год выпуска: 1972 Страниц:...
Холодные блюда и закуски Название: Холодные блюда и закуски Автор: Григорьев П.Я. Цикл/серия: Библиотека повара Жанр: Кулинария Издательство: Государственное издательство...
Украшения блюд из овощей и фруктов Название: Украшения блюд из овощей и фруктов Автор: Ода Титц, Хельга Флорман Жанр: Кулинария Издательство: Мой Мир ГмбХ & Ко. КГ Год выпуска: 2006...
Овощные и фруктовые рецепты Название: Овощные и фруктовые рецепты Автор: Шапиро М.С. Жанр: Кулинария Издательство: Пищевая промышленность Год выпуска: 1977 Страниц: 90 Язык:...
Кулинария из домашней тетради (вып. №4, 7-10) Название: Кулинария из домашней тетради Номера выпусков: №4, 7-10 Составитель: В. Петров; Т. Скворцова Изд-во: М.: кооп."Алтай" Страниц: по 8...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Молдавская кулинария 
