Название: Итальянская кухня. История одной культуры Автор(ы): Монтанари Массимо , Каппати Альберто Издательство: Новое литературное обозрение Год: 2006 Страниц: 480 Формат: PDF Размер: 33 Мб Язык: русский
Эта книга могла бы иметь подзаголовок "энциклопедия итальянской кухни". Привлекая средневековые манускрипты и газетные заметки последних лет, приводя рецепты устаревших и популярных блюд - будь то бланманже или дзандзарелла, - авторы, лингвист и медиевист, активисты общественного движения "Долой фастфуд!", освещают историю богатейшей гастрономической культуры с самых разных сторон. Они пишут о борьбе языков кулинарии - латыни, французского и тосканского - и об изобретений паровой кастрюли; об истории аппетита и о профессиональной форме метрдотелей; об арабском влиянии и об извечном соревновании между женщинами и мужчинами на кухне; о кулинарных суевериях и об изобретении пасты... По содержанию - научное исследование, по форме - захватывающая университетская лекция, книга реконструирует историю целой культуры, историю, полную всевозможных приключений и поворотов, таких как компания по дискредитации спагетти, внезапный триумф сахара, поэтические сочинения об арбузах, тернистый путь фальсификаторов вин, биографии вероломных кухарок, жизнеописания поварских колпаков, жестокая борьба сливочного и оливкого масел, развернувшаяся в XV веке или невредная привычка подавать сладкое перед трапезой.
Скачать Монтанари М., Каппати А. - Итальянская кухня. История одной культуры (2006)
Итальянская кухня 2 шаг за шагом Название: Итальянская кухня 2 шаг за шагом Издательство: Медиа Инфо Групп Год: 2013 Формат: PDF Страниц: 98 Размер: 33 Мб Книга является не только...
Buona Italia 2010-2014 Автор:Гл.редактор: Головлева К. Название: Buona Italia 2010-2014 Издательство: buonaitalia Жанр: Кулинария Год: 2010-2014 Формат: PDF Размер: 371МВ...
Серебряная ложка. Итальянская поваренная книга Название: Серебряная ложка. Итальянская поваренная книга Автор: коллектив Издательство: BBPG Год: 2011 Страниц: 1264 ISBN: 978-5-936-79151-2 Формат:...
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Итальянская кухня. История одной культуры 
