Добавить в избранное
Форум
Правила сайта "Мир Книг"
Группа в Вконтакте
Подписка на книги
Правообладателям
Найти книгу:
Навигация
Вход на сайт
Регистрация



Популярные книги



The Chemistry of FoodНазвание: The Chemistry of Food
Автор: Jan Velisek
Издательство: Wiley
Год: 2014
Формат: EPUB
Размер: 119,2 Мб
Язык: английский / English

A core subject in food Science, food chemistry is the study of the chemical composition, processes and interactions of all biological and non-biological components of foods.

This book is an English language translation of the author's Czech-language food chemistry textbook.

The first half of the book contains an introductory chapter and six chapters dealing with main macro- and micronutrients, and the essential nutritional factors that determine the nutritional and energy value of food raw materials and foods.

It includes chapters devoted to amino acids, peptides and proteins, fats and other lipids, carbohydrates, vitamins, mineral substances and water. The second half of the book deals with compounds responsible for odour, taste and colour that determine the sensory quality of food materials and foods. It further includes chapters devoted to antinutritional, toxic and other biologically active substances, food additives and contaminants.

Students, teachers and food technologists will find this book an essential reference on detailed information about the changes and reactions that occur during food processing and storage and possibilities how to manage them. Nutritionists and those who are interested in healthy nutrition will find information about nutrients, novel foods, organic foods, nutraceuticals, dietary supplements, antinutritional factors, food additives and contaminants.









Нерабочая ссылка? Вам СЮДА


Успейте скачать!!!
Ссылки на скачивание книг ЗАПРЕЩЕННЫХ ИЗДАТЕЛЬСТВ удаляются через 3 дня с момента публикации и заменяются (по договору с АЗАПИ) партнерскими ссылками магазина LITRES!



Автор: black 20-06-2016, 20:39 | Напечатать |
 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.




С этой публикацией часто скачивают:

    New Developments in Aldehydes Research New Developments in Aldehydes Research Автор: Luca Torrioni and Emilia Pescasseroli Название: New Developments in Aldehydes Research Издательство: Nova Science Pub Inc Год: 2013 ISBN:...

    The Complete Book of Raw Food, Volume 2 The Complete Book of Raw Food, Volume 2 Название: The Complete Book of Raw Food, Volume 2 Автор: Lisa Montgomery and Matthew Kenney Издательство: Hatherleigh Press Год: 2014 Формат: EPUB...

    1,000 Foods To Eat Before You Die 1,000 Foods To Eat Before You Die Название: 1,000 Foods To Eat Before You Die Автор: Mimi Sheraton Издательство: Workman Publishing Год: 2015 Формат: PDF Размер: 28,8 Мб Язык:...

    Super Food Ideas — October 2016 Super Food Ideas — October 2016 Название: Super Food Ideas Номер: October Год : 2016 Страниц: 100 Формат: PDF Размер: 17 MB Язык: Английский / English Super Food Ideas is...

    More Food From Small Spaces More Food From Small Spaces Название: More Food From Small Spaces Автор: Margaret Park Издательство: Great River Books Год: 2013 Формат: EPUB Размер: 10,9 Мб Язык: английский /...

    Super Food Ideas – July 2016 Super Food Ideas – July 2016 Название: Super Food Ideas Год / месяц: 2016 Номер: July Страниц: 100 Формат: PDF Размер: 36,6MB Язык: Английский / English Super Food Ideas is...

    Super Food Ideas – September 2016 Super Food Ideas – September 2016 Название: Super Food Ideas Номер: September Год : 2016 Страниц: 100 Формат: PDF Размер: 40 MB Язык: Английский / English Super Food Ideas is...

    Viruses in Food and Water: Risks, Surveillance and Control Viruses in Food and Water: Risks, Surveillance and Control Автор: Cook, N Название: Viruses in Food and Water: Risks, Surveillance and Control Издательство: Woodhead Publishing Год: 2013 ISBN: 978-0857094308...

    Robotics and Automation in the Food Industry Robotics and Automation in the Food Industry Название: Robotics and Automation in the Food Industry Автор: Darwin G Caldwell Издательство: Woodhead Publishing Год: 2013 Формат: PDF Размер: 41,6...

    Pure Food Pure Food Название: Pure Food Автор: Kurt Beecher Dammeier Издательство: BenBella Books Год: 2016 Формат: PDF, EPUB Размер: 24,9 Мб Язык: английский /...

    The Science of Cooking: Understanding the Biology and Chemistry Behind Food and Cooking The Science of Cooking: Understanding the Biology and Chemistry Behind Food and Cooking Автор: Joseph J. Provost , Keri L. Colabroy, Brenda S. Kelly, Mark A. Wallert Название: The Science of Cooking: Understanding the Biology and...

    How It Works 1: Amazing Chemistry How It Works 1: Amazing Chemistry Автор: Moncef Mkaddam Название: How It Works 1: Amazing Chemistry Издательство: Amazon Digital Services LLC Год: 2016 Язык: English Формат: pdf...

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent




 MirKnig.Su  ©2017     При использовании материалов библиотеки обязательна обратная активная ссылка