Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхожденияКНИГИ » ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА
Название: Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения Автор: Чебакова Г.В., Данилова И.Л. Издательство: М.: KoлocC Год: 2011 Cтраниц: 312 Формат: pdf Размер: 10 мб Язык: русский
Рассмотрены технология получения молока и молочных продуктов, технология убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведная характеристика молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных изделий, мясных консервов и полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Приведены классификация и характеристики молочных и мясных изделий с учетом новых национальных стандартов, разработанных в последние годы; представлены термины и определения на молочную и мясную продукцию в новой интерпретации. Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)». Учебное пособие также может быть полезно экспертам, научным работникам и широкому кругу потребителей.
Скачать Чебакова Г.В., Данилова И.Л. - Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения
Технология молока и молочных продуктов (1991) Название: Технология молока и молочных продуктов Автор: Твердохлеб Г.В., Диланян З.Х., Чекулаева Л.В., Шилер Г.Г. Издательство: М.: Агропромиздат...
Технология производства мяса и мясных продуктов Название: Технология производства мяса и мясных продуктов Автор: Шляхтунов В.И. Издательство: Техноперспектива Год: 2010 Страниц: 474 Формат: pdf...
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров Название: Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров Автор: Шепелев А.Ф., Кожухова О.И., Туров А.С. Издательство: МарТ Год: 2001 Cтраниц: 192...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения 
