Основы кондитерского производства (2017)

Основы кондитерского производства (2017) КНИГИ » ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА

Название: Основы кондитерского производства
Автор: Драгилев А.И., Маршалкин Г.А.
Издательство: Лань
Год: 2017
Страниц: 532
ISBN: 978-5-8114-2270-8
Формат: PDF
Размер: 60 Мб
Язык: русский

Отличительная особенность этой книги заключается в математическом описании современных технологий получения кондитерских масс, позволяющем рассматривать физико-химическую и реологическую сущность каждого процесс а не только с качественной, но и с количественной стороны.
Технология получения кондитерских изделий излагается по принципу выработки масс однородной структуры, описываемых едиными математическими уравнениями. При таком подходе достигается б6льшая увязка общих и специальных курсов, кругозор студентов расширяется, в результате чего они становятся более подготовленными к использованию АСУ ТП на производстве. Наряду с технологическими процессами приведено описание соответствующего оборудования, что делает более понятными технологические связи процессов.
Предлагаемое издание не только поможет студентам вузов приобрести необходимые профессиональные знания, но и станет полезной книгой для производственников и предпринимателей при организации кондитерского производства в регионах Российской Федерации.

Скачать Драгилев А.И., Маршалкин Г.А. - Основы кондитерского производства

Скачать с 2bay.org
Скачать с turbobit.net

НЕ РАБОТАЕТ TURBOBIT.NET? ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ЖМИ СЮДА!

Автор: MIHAIL62 4-03-2018, 13:10 | Напечатать |

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.

С этой публикацией часто скачивают:

Технология кондитерских изделий (2017) Название: Технология кондитерских изделий Автор: Рензяева Т.В., Назимова Г.И., Марков А.С. Издательство: Лань Год: 2017 Страниц: 156 ISBN:...

Технология кондитерских изделий. Практикум Название: Технология кондитерских изделий: Практикум Автор: Олейникова А.Я., Магомедов Г.О., Плотникова И.В., Шевякова Т.А. Издательство: ГИОРД Год:...

Технология производства сахарных кондитерских изделий Название: Технология производства сахарных кондитерских изделий Автор: Скобельская З.Г., Горячева Г.Н. Издательство: ИРПО, ПрофОбрИздат Год: 2002...

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий Название: Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий Автор: Бурчакова И.Ю., Ермилова С.В. ...

Технология мучных кондитерских изделий Название: Технология мучных кондитерских изделий Автор: Корячкина С.Я., Матвеева Т.В. Издательство: Троицкий мост Год: 2011 Страниц: 400 ISBN:...

Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское Название: Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское Автор: Драгилев А. И., Хромеенков В. М., Чернов М. Е. Издательство:...

Основы кондитерского производства Название: Основы кондитерского производства Автор: Драгилев А.И., Маршалкин Г.А. Издательство: ДеЛи Принт Год: 2005 Страниц: 533 Формат: pdf Размер:...

Технология приготовления кондитерских изделий Название: Технология приготовления кондитерских изделий Автор: Бутенко Л.А. Издательство: Вища школа Год: 1980 Страниц: 200 Формат: pdf Размер: 3,11...

Пособие для кондитера Название: Пособие для кондитера Автор: Н.Г. Бутейкис, Н.Ф. Суркова Издательство: М., «Экономика» Год издания: 1972 Язык: русский Формат: pdf Размер: ...

Технология кондитерских изделий Название: Технология кондитерских изделий Автор: Маршалкин Г.А. (ред.) Издательство: М.: Пищевая промышленность Год: 1978 Cтраниц: 450 Формат: djvu...

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.