Добавить в избранное
Форум
Правила сайта "Мир Книг"
Группа в Вконтакте
Подписка на книги
Правообладателям
Найти книгу:
Навигация
Вход на сайт
Регистрация



Реклама



Название: Обслуживание в предприятиях общественного питания
Автор: Захарченко М.Н., Русакова Н.В., Кучер Л.С., Пимкина Д.П.
Издательство: М.: Экономика
Год: 1975
Cтраниц: 223
Формат: pdf/djvu
Размер: 12 мб
Язык: русский

В пособии излагается порядок обслуживания посетителей в зависимости от типа предприятия общественного питания и конкретных условий его работы. Большое внимание уделяется подготовке столовых,ресторанов,кафе к обслуживанию посетителей,сервировке стола, личной подготовке официантов, режиму их работы.
В книге характеризуется также порядок подачи холодных,горячих закусок и блюд, указываются особенности обслуживания приемов и банкетов.
Задачи совершенствования обслуживания и особенности его организации в предприятиях общественного питания различных типов и категорий
Формы обслуживания посетителей в предприятиях общественного питания
Столовая посуда, приборы,столовое белье,меню и прейскуранты
Торговые помещения и предприятий общественного питания и подготовка их к обслуживанию
Организация труда работников торговых залов
Организация обслуживания посетителей
Обслуживание банкетов
Специальные формы обслуживания
Обслуживание иностранных туристов
Методы изучения спроса и реклама в общественном питании

Скачать Захарченко М.Н., Русакова Н.В., Кучер Л.С., Пимкина Д.П. Обслуживание в предприятиях общественного питания















НЕ РАБОТАЕТ TURBOBIT.NET? ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ЖМИ СЮДА!





Автор: rivasss 8-06-2019, 11:15 | Напечатать |
 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.





С этой публикацией часто скачивают:

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


 MirKnig.Su  ©2021     При использовании материалов библиотеки обязательна обратная активная ссылка    Политика конфиденциальности