Уроки и техника кондитерского мастерства

Уроки и техника кондитерского мастерства КНИГИ » КУЛИНАРИЯ

Название: Уроки и техника кондитерского мастерства
Автор: Шрамко Е.
Издательство: Ресторанные ведомости
Год: 2005
Страниц: 159
ISBN: 5-98176-026-5
Формат: PDF
Размер: 19.6 Mб
Язык: русский

В этой книге руководитель центра кулинарного искусства "Эксклюзив", известный кондитер Елена Шрамко дает уроки работы с современными кондитерскими изделиями. Представленные в популярной форме мастер-классов, они позволят читателям создавать на своей кухне настоящие кондитерские шедевры. Кроме того, в книге содержатся рекомендации по применению в кулинарии современных профессиональных технологий.
Издание снабжено большим количеством цветных иллюстраций, которые демонстрируют все тонкости работы с ингредиентами при изготовлении десертных блюд.

Содержание

От автора ... 5
Конфеты ручного приготовления ... 6
Торты ... 42
Пирожные ... 66
Птифуры ... 80
Работа с шоколадом ... 94
Английская техника выполнения цветов ... 118
Изготовление постаментов для тортов ... 124
Работа с карамелью ... 134

Скачать Шрамко Е. - Уроки и техника кондитерского мастерства

Скачать с 2bay.org
Скачать с turbobit.net

НЕ РАБОТАЕТ TURBOBIT.NET? ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ЖМИ СЮДА!

Автор: MIHAIL62 1-12-2017, 16:56 | Напечатать |

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.

С этой публикацией часто скачивают:

Ларусс. Шоколад Название: Ларусс. Шоколад Автор: Эрме Пьер Издательство: М.: Чернов и К° Год: 2012 Формат: pdf Страниц: 392 Для сайта: Mirknig.su Размер: 92 mb...

Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоеное и сдобное тесто. 30 хитов для кондитерских, кафе и ресторанов от Елены Шрамко Название: Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоеное и сдобное тесто. 30 хитов для кондитерских, кафе и ресторанов от Елены Шрамко Автор:...

Современный кондитер. Торты, пирожные, выпечка Название: Современный кондитер. Торты, пирожные, выпечка Автор: Шрамко Е.В. Издательство: М.: Ресторанные ведомости Год: 2012 Формат: pdf Страниц:...

Школа кукольного дизайна Название: Школа кукольного дизайна Автор: Чуркина Лариса Цикл/серия: Уроки мастерства Жанр: Хобби Издательство: Дизайн Кора Год выпуска: 2007...

Кондитерское искусство для начинающих Название: Кондитерское искусство для начинающих Автор: Селезнев А. Издательство: Эксмо Год: 2012 Страниц: 256 ISBN: 978-5-699-56440-8 Формат: PDF...

Готовим сладкое любимым: Просто, Подробно, Доступно Название: Готовим сладкое любимым: Просто, Подробно, Доступно Автор: Селезнев А. Издательство: М.: Эксмо Год: 2014 Cтраниц: 98, цвет.ил. Формат:...

Нано-фелтинг: основы мастерства Название: Нано-фелтинг: основы мастерства Автор: Анико Арваи, Михал Ветро Издательство: М.: Контэнт Год: 2013 Страниц: 32 Формат: djvu Размер:...

Украшение блюд праздничного стола Название: Украшение блюд праздничного стола Автор: Муртазина И.А. Жанр: Кулинария Издательство: Рипол Классик Год выпуска: 2010 Страниц: 126 Язык:...

Шелковая флористика. Основы мастерства Название: Шелковая флористика. Основы мастерства Автор: Екатерина Ракитянская Издательство: Питер Год: 2014 Страниц: 32 Язык: русский Формат: jpg...

Уроки Ирака Тактика, стратегия и техника в Иракских войнах США Название: Уроки Ирака Тактика, стратегия и техника в Иракских войнах США Автор: О. Валецкий, А. Гирин, А. Маркин, В. Неелов Издательство: Издатель...