Название: Поварское искусство Автор: Зеленко П.М. Жанр: Кулинария Издательство: Типография А.С.Суворина Год выпуска: 1902 Страниц: 627 Язык: Русский (дореформенный) Формат: pdf Размер: 168 Mb
Автор щедро делится с читателями секретами искусства вкусно готовить, а для этого нужно знать не только сами рецепты, но и массу кулинарных тонкостей и мелочей. Знание их приходит только с опытом. Именно такой опыт собран в книге П.М.Зеленко. В книге приведено более 2300 различных рецептов, от самых распространенных до весьма экзотических. Рассмотрены различные вопросы от чистоты и организации кухни, например, материала посуды, на которой пища меньше всего пригорает и приобретает лучший вкус, до способов приготовления различных блюд из овощей, рыбы, говядины, телятины, баранины, свинины, домашней птицы и дичи, блюда из муки, круп, молока и т.д. Автор приводит рецепты супов, соусов, гарниров, холодных и заливных блюд, салатов, кондитерских изделий и десертов, паштетов и др. Большое внимание уделено оформлению стола, кулинарной эстетике. Приведен словарь специальных терминов. Книга не переиздавалась.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Ума палата. Готовим сами №2 2018 Название: Ума палата. Готовим сами Издатель: Хоменко К.Б. Год издания: 2018 Номер: №2 Страниц: 68 Формат: pdf Язык: русский Размер: 50 Мб На...
Технология кулинарной продукции (2016) Название: Технология кулинарной продукции Автор: Шильман Л.З. Издательство: Академия Год: 2016 Страниц: 176 Формат: pdf/djvu Размер: 10 мб Описаны...
Блюда из говядины Название: Блюда из говядины Автор: Сост. Г. С. Выдревич Издательство: М.: Эксмо; СПб.: Терция Год: 2007 Серия: Очень просто! Формат: pdf Страниц: 64...
Блюда из мяса и птицы Название: Блюда из мяса и птицы Автор: Воробьева Т., Гаврилова Т. Издательство: Эксмо Год: 2004 Формат: pdf Страниц: 81 Размер: 12.9 Мб Язык:...
Оформление и отпуск блюд Название: Оформление и отпуск блюд Автор: Бикке Р. П., Воробьев А. И. Цикл/серия: Библиотека повара Жанр: Кулинария Издательство: Экономика Год...
Готовим сами №5 2016 Название: Готовим сами Издательство: ФЛ Хоменко К.Б. Год: 2016 Номер: 5 Страниц: 68 Формат: DjVu Размер: 14,26 Мб Язык: русский Журнал о кулинарии...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Поварское искусство 
Название: Поварское искусство
