Добавить в избранное
Форум
Правила сайта "Мир Книг"
Группа в Вконтакте
Подписка на книги
Правообладателям
Найти книгу:
Навигация
Вход на сайт
Регистрация



Популярные книги



The River Cottage Curing and Smoking HandbookНазвание: The River Cottage Curing and Smoking Handbook
Автор: Steven Lamb and Hugh Fearnley-Whittingstall
Издательство: Ten Speed Press
Год: 2015
Формат: EPUB
Размер: 49,6 Мб
Язык: английский / English

River Cottage, a long-standing pioneer for high-quality sustainable food, is all about knowing the whole story behind what's put on the table. In true River Cottage form, this accessible, compact guide is bursting with essential information for sourcing, butchering, smoking, and curing the whole hog, cow, chicken, fish, and vegetable. Steven Lamb, a respected charcuterie authority, breaks down the traditional methods of curing and smoking to their most simple procedures, with abundant visual resources and 50 recipes.

With some salt, pepper, and sugar from the pantry, it's easy to turn good-quality produce into fantastic, exciting food. This thorough, timely handbook begins with a detailed breakdown of tools (from sharp knives to sausage stuffers, for the gadget-loving cook) and an explanation of the preservation process, including a section on which cuts are best for various methods of curing and smoking. Lamb then dives into each method--from dry-curing to fermentation, brining to smoking--in a straightforward, comprehensive manner. And for each technique, there are many delicious recipes, including chorizo Scotch eggs, hot smoked mackerel, prosciutto, and dry-cured bacon.








Нерабочая ссылка? Вам СЮДА


Успейте скачать!!!
Ссылки на скачивание книг ЗАПРЕЩЕННЫХ ИЗДАТЕЛЬСТВ удаляются через 3 дня с момента публикации и заменяются (по договору с АЗАПИ) партнерскими ссылками магазина LITRES!



Автор: black 4-09-2016, 21:46 | Напечатать |
 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.




С этой публикацией часто скачивают:

    150 Best Cottage and Cabin Ideas 150 Best Cottage and Cabin Ideas Название: 150 Best Cottage and Cabin Ideas Автор: Francesc Zamora Издательство: Harper Design Год: 2016 Формат: PDF Размер: 101,2 Мб Язык:...

    The Cottage Journal — Christmas 2016 The Cottage Journal — Christmas 2016 Название: The Cottage Journal Номер: Christmas Год : 2016 Страниц: 132 Формат: PDF Размер: 37,7 MB Язык: Английский / English The Cottage Journal...

    BBC Good Food UK — September 2016 BBC Good Food UK — September 2016 Название: BBC Good Food Номер: September Год : 2016 Страниц: 166 Формат: PDF Размер: 25,7 MB Язык: Английский / English This magazine is...

    Project Smoke Project Smoke Название: Project Smoke Автор: Steven Raichlen Издательство: Workman Publishing Год: 2016 Формат: EPUB Размер: 73,7 Мб Язык: английский / English ...

    Cook Healthy and Quick Cook Healthy and Quick Название: Cook Healthy and Quick Автор: Editors Издательство: DK Publishing Год: 2016 Формат: PDF Размер: 78,9 Мб Язык: английский / English Want...

    Healthy Speedy Suppers Healthy Speedy Suppers Название: Healthy Speedy Suppers Автор: Katriona MacGregor Издательство: Nourish Год: 2016 Формат: EPUB Размер: 63,3 Мб Язык: английский / English ...

    The All New Ball Book Of Canning And Preserving The All New Ball Book Of Canning And Preserving Название: The All New Ball Book Of Canning And Preserving Автор: Jarden Home Brands Издательство: Oxmoor House Год: 2016 Формат: PDF, EPUB Размер:...

    Smoking Meat Smoking Meat Название: Smoking Meat Автор: Will Fleischman Издательство: DK Publishing Год: 2016 Формат: PDF Размер: 69,8 Мб Язык: английский / English Smoking...

    Kitchen Simple: Essential Recipes for Everyday Cooking Kitchen Simple: Essential Recipes for Everyday Cooking Название: Kitchen Simple: Essential Recipes for Everyday Cooking Автор: James Peterson Издательство: Ten Speed Press Год: 2011 Формат: PDF, EPUB...

    Batch: Over 200 Recipes, Tips and Techniques Batch: Over 200 Recipes, Tips and Techniques Название: Batch: Over 200 Recipes, Tips and Techniques Автор: Joel MacCharles Издательство: Appetite by Random House Год: 2016 Формат: MOBİ,...

    Homemade Sausage:Recipes and Techniques to Grind, Stuff, and Twist Artisanal Sausage at Home Homemade Sausage:Recipes and Techniques to Grind, Stuff, and Twist Artisanal Sausage at Home Название: Homemade Sausage:Recipes and Techniques to Grind, Stuff, and Twist Artisanal Sausage at Home Автор: James Peisker, Chris Carter...

    Dashing Dish: 100 Simple and Delicious Recipes for Clean Eating Dashing Dish: 100 Simple and Delicious Recipes for Clean Eating Название: Dashing Dish: 100 Simple and Delicious Recipes for Clean Eating Автор: Katie Farrell Издательство: Thomas Nelson ISBN: 0718021614 Год: 2014...

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent





Нажимая на кнопку "Отправить", Вы даете согласие на обработку персональных данных, а также подтверждаете условия "Политики конфиденциальности" настоящего сайта.


 MirKnig.Su  ©2017     При использовании материалов библиотеки обязательна обратная активная ссылка    Политика конфиденциальности