Добавить в избранное
Форум
Правила сайта "Мир Книг"
Группа в Вконтакте
Подписка на книги
Правообладателям
Найти книгу:
Навигация
Вход на сайт
Регистрация


Популярные книги





Заготовка и переработка грибов
Название: Заготовка и переработка грибов
Автор: Шатров М.Н.
Издательство: Киров: Киров. обл. изд-во
Год: 1942
Страниц: 34
Формат: PDF
Размер: 12.8 Мб
Язык: русский

Грибы — ценный пищевой продукт. В них содержится много белковых веществ. Например, известно, что в 40 килограммах овощей и плодов белков содержится от 200 до 800 граммов, а в таком же количестве грибов белковых веществ содержится от 630 граммов до 3,5 килограмма. В сушеных грибах белка на весовую единицу приходится в три раза больше. Не только по питательности, но и по вкусовым качествам хорошо переработанные грибы являются прекрасным кушаньем.
В помощь собирателям и заготовителям грибов в данной брошюре даются краткие сведения о наиболее распространенных в Кировской области видах полезных (съедобных) грибов, о порядке их сбора, заготовки и переработки.

Содержание

Введение ... 3
Грибы, их виды, рост и размножение ... 4
Способы сбора и приемы искусственного разведения грибов ... 15
Заготовка грибов ... 18
Оборудование грибоварочного пункта ... 18
Заготовка тары ... 22
Сушка ... 23
Соление ... 25
Маринование ... 28
Консервирование ... 30
Приготовление грибных кушаний ... 33


Скачать Шатров М.Н. - Заготовка и переработка грибов









Автор: MIHAIL62 19-07-2016, 21:55 | Напечатать |
 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.




С этой публикацией часто скачивают:

    Заготовки, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов Заготовки, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов Автор: Круглякова Г. В. Название: Заготовки, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов Издательство: М:, Экономика Год: 1987 Страниц: 127...

    Съедобные и ядовитые грибы Съедобные и ядовитые грибы Название: Съедобные и ядовитые грибы Автор: Орлов Н.И. Издательство: Медицина Год: 1971 Формат: pdf Страниц: 109 Размер: 12.7 Мб Язык: русский ...

    100 грибов 100 грибов Название: 100 грибов Автор: Маури Корхонен Издательство: Лесная промышленность Год: 1981 Страниц: 168 Язык: Русский Формат: djvu Размер: 2.6 Мб В...

    Соление грибов. Заготавливаем грибы впрок Соление грибов. Заготавливаем грибы впрок Название: Соление грибов. Заготавливаем грибы впрок Автор: Парахина Н. Жанр: Кулинария Издательство: Центрполиграф Год выпуска: 2003 Страниц: 54...

    Все о грибах. 100 съедобных и несъедобных грибов России Все о грибах. 100 съедобных и несъедобных грибов России Название: Все о грибах. 100 съедобных и несъедобных грибов России Автор: Литвинова Т. Смирнов Л. Издательство: Ленинградское издательство Год: 2009...

    Домашние разносолы Домашние разносолы Название: Домашние разносолы Автор: Н.А. Сливинская (составитель) Издательство: Алма-Ата: Кайнар Год: 1989 Формат: pdf (с оглавлением) / djvu...

    Грибы Грибы Название: Грибы Автор: Коллектив Издательство: 1С Год: 2008 Формат: NRG Страниц: 1000+ Размер: 563.5 MB Познакомиться с многообразием грибов,...

    Энциклопедия грибника Энциклопедия грибника Название: Энциклопедия грибника Автор: Умельцев А.П. Издательство: М.: Локид-пресс Год: 2005 Cтраниц: 294, цвет.ил. Формат: pdf Размер: 18 мб Язык:...

    Выращивание грибов в домашних условиях Выращивание грибов в домашних условиях Автор: Коллектив Издательство: Донеччина Год: 2000 Cтраниц: 62 Формат: PDF Размер архива: 11,79 Mb Удобное полезное руководство по искусственному...

    Грибы для вашего стола Грибы для вашего стола Название: Грибы для вашего стола Автор: Капустин К. И., Воробьева Л. И. Жанр: Кулинария Издательство: Пищевая промышленность Год выпуска: 1969...

    Блюда из грибов Блюда из грибов Название: Блюда из грибов Автор: Похвалина Г.М. Издательство: Аркаим Год: 2007 Cтраниц: 122, цвет.ил. Формат: pdf Размер: 11 мб Язык: русский ...

    Консервирования овощей и грибов в домашних условиях Консервирования овощей и грибов в домашних условиях Название: Консервирования овощей и грибов в домашних условиях Автор: Коллектив авторов Жанр: Кулинария Издательство: Редакция научно-технической...

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


 MirKnig.Su  ©2016