Добавить в избранное
Форум
Правила сайта "Мир Книг"
Группа в Вконтакте
Подписка на книги
Правообладателям
Найти книгу:
Навигация
Вход на сайт
Регистрация



Популярные книги





Загрузка...
Уроки и техника кондитерского мастерства
Название: Уроки и техника кондитерского мастерства
Автор: Шрамко Е.
Издательство: Ресторанные ведомости
Год: 2005
Страниц: 159
ISBN: 5-98176-026-5
Формат: PDF
Размер: 19.6 Mб
Язык: русский

В этой книге руководитель центра кулинарного искусства "Эксклюзив", известный кондитер Елена Шрамко дает уроки работы с современными кондитерскими изделиями. Представленные в популярной форме мастер-классов, они позволят читателям создавать на своей кухне настоящие кондитерские шедевры. Кроме того, в книге содержатся рекомендации по применению в кулинарии современных профессиональных технологий.
Издание снабжено большим количеством цветных иллюстраций, которые демонстрируют все тонкости работы с ингредиентами при изготовлении десертных блюд.




Содержание

От автора ... 5
Конфеты ручного приготовления ... 6
Торты ... 42
Пирожные ... 66
Птифуры ... 80
Работа с шоколадом ... 94
Английская техника выполнения цветов ... 118
Изготовление постаментов для тортов ... 124
Работа с карамелью ... 134

Скачать Шрамко Е. - Уроки и техника кондитерского мастерства







Автор: MIHAIL62 9-08-2016, 09:09 | Напечатать |
 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.




С этой публикацией часто скачивают:

    Чудо-техника на кухне Чудо-техника на кухне Автор: Дембовский Д.Л. Название: Чудо-техника на кухне Издательство: Аверсэв Год: 1997 Формат: pdf Размер: 10 Мб Можно смело утверждать, что...

    Вышиванка №129, 2016 Вышиванка №129, 2016 Название: Вышиванка Издательство: Диана-плюс Год: 2016 Номер: 129 Страниц: 40 Язык: украинский, русский Формат: jpg Размер: 54 Мб Украинский...

    Вышиванка №128, 2016 Вышиванка №128, 2016 Название: Вышиванка Издательство: Диана-плюс Год: 2016 Номер: 128 Страниц: 40 Язык: украинский Формат: jpg Размер: 52 Мб Украинский журнал по...

    Нано-фелтинг: основы мастерства Нано-фелтинг: основы мастерства Название: Нано-фелтинг: основы мастерства Автор: Анико Арваи, Михал Ветро Издательство: М.: Контэнт Год: 2013 Страниц: 32 Формат: djvu Размер:...

    Украшение блюд праздничного стола Украшение блюд праздничного стола Название: Украшение блюд праздничного стола Автор: Муртазина И.А. Жанр: Кулинария Издательство: Рипол Классик Год выпуска: 2010 Страниц: 126 Язык:...

    Вышиванка №126(8) 2016 Вышиванка №126(8) 2016 Название: Вышиванка №126(8) 2016 Издательство: Диана-плюс Год: 2016 Номер: №126(8) Страниц: 40 Язык: Русский Формат: jpg Размер: 66 Мб Украинский...

    Профессия кондитер. Учебное пособие Профессия кондитер. Учебное пособие Название: Профессия кондитер. Учебное пособие Автор: Шамкуть О. В. Жанр: Учебное пособие Издательство: Современная школа Год выпуска: 2006 Страниц:...

    Шелковая флористика. Основы мастерства Шелковая флористика. Основы мастерства Название: Шелковая флористика. Основы мастерства Автор: Екатерина Ракитянская Издательство: Питер Год: 2014 Страниц: 32 Язык: русский Формат: jpg...

    Кондитер Кондитер Название: Кондитер Автор: Шумилкина М.Н., Дроздова Н.В. Издательство: Феникс Год: 2012 (Изд. 3-е, перераб. и доп.) Страниц: 318 Формат: pdf (OCR)...

    Вышиванка №124(4) 2016 Вышиванка №124(4) 2016 Название: Вышиванка №124(4) 2016 Год: 2016 Номер: 124(4) Страниц: 40 Язык: русский Формат: jpg Размер: 63.2 Мб Русскоязычный журнал по вышивке...

    Уроки Ирака Тактика, стратегия и техника в Иракских войнах США Уроки Ирака Тактика, стратегия и техника в Иракских войнах США Название: Уроки Ирака Тактика, стратегия и техника в Иракских войнах США Автор: О. Валецкий, А. Гирин, А. Маркин, В. Неелов Издательство: Издатель...

    Вышиванка №123(3) 2016 Вышиванка №123(3) 2016 Название: Вышиванка №123(3) 2016 Издательство: ИИД «Диана плюс» Год: 2016 Номер: 123(3) Язык: русский Страниц: 40 Формат: jpg Размер: 52.4 Мб ...

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


 MirKnig.Su  ©2016