Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве (1901)КНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве (22-е издание, исправленное и дополненное) Автор: Молоховец Е.И. Издательство: Типография Н.Н. Клобукова (СПб) Год: 1901 Количество страниц: 1066 Формат: PDF Размер: 378,74 MB ISBN: - Качество: хорошее Язык: русский дореформенный
«Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве», или просто «Подарок молодым хозяйкам» — кулинарная книга, написанная классиком русской кулинарной литературы, Еленой Ивановной Молоховец, и впервые изданная 20 мая 1861 года. Книга пережила десятки переизданий и была одной из самых популярных книг в дореволюционном домашнем хозяйстве. За 50 лет с момента выхода первого издания тираж составил 300 тысяч экземпляров. Основную часть книги составляет сборник разнообразных рецептов домашней кухни, число которых постоянно изменялось в связи с тем, что Молоховец вносила изменения и дополнения в каждое новое издание. Издание 1861 года насчитывало около 1500 рецептов, в издании 1897 года их было уже 3218. Издание 1904 года (24-ое) насчитывало 4163 рецептов. Среди рецептов, описываемых в книге, имеются как простые, так и изысканные дорогие блюда, такие как молочный поросенок, стерляжья уха с мадерой, паштет из раков, блюда из дичи и другие. В книге имеются отделы, посвященные технике и различным нюансам приготовления блюд, рабочим инструментам, посуде, печам, отношениями с прислугой, таблицы мер и весов, сервировке стола, вегетарианским и постным меню, питательной ценности продуктов и прочим полезным советам. Также даются рекомендации по экономии средств и времени приготовления пищи.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве (1901) 
