Название: Bread Baking: An Artisan's Perspective Автор: Daniel T. DiMuzio Издательство: Wiley ISBN: 0470138823 Год: 2009 Формат: PDF Страниц: 289 Размер: 10,9 МБ Язык: Английский
A guide to making artisan breads practically and profitably, Bread Baking: An Artisan's Perspective includes step-by-step instructions on mixing, fermentation, shaping, proofing and retarding, and baking.
Peter Reinhart's Artisan Breads Every Day Название: Peter Reinhart's Artisan Breads Every Day Автор: Peter Reinhart Издательство: Ten Speed Press Год: 2010 Формат: EPUB Размер: 19 Мб Язык:...