The Food Lab. Лаборатория еды. Как наука помогает готовить лучшеКНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: The Food Lab. Лаборатория еды. Как наука помогает готовить лучше Автор: Лопес-Альт Дж. Кенджи Издательство: Mосква Год: 2021 Формат: PDF Страниц: 947 Размер: 51,6 Mb Язык: Русский
Книга "The Food lab" или "Лаборатория еды" — это не просто кулинарная книга. Это книга, которая ставит знак равенства между кулинарией и наукой, между яйцом вкрутую и термодинамическими процессами, между отправленным в мусорное ведро горелым куском мяса и научным экспериментом. Дж. Кенджи Лопес-Альт провел тысячи часов в поиске ответов на вопросы, которыми мы задаемся постоянно: как сварить правильно яйцо вкрутую, как приготовить овощи так, чтобы не хотелось их тут же запить водой, когда солить стейк и т.д. И Кенджи не просто знает ответы, он объясняет их на основе своих экспериментов. Более 900 страниц, свыше 1000 фотографий, простое описание сложных вещей и остроумие автора — и вот вы уже полностью погружены в захватывающий мир научной кулинарии.
Домашняя лаборатория №11 2016 Название: Домашняя лаборатория Год / месяц: 2016 / ноябрь Номер: 11 Формат: DjVu Размер: 12 МБ Язык: русский «Домашняя лаборатория» - это весьма...
Домашняя лаборатория №1 2015 Название: Домашняя лаборатория №1 (январь 2015) Год / месяц: 2015 / январь Номер: 1 Формат: DjVu Размер: 12,6 МБ Язык: русский «Домашняя...
Домашняя лаборатория №8 2016 Название: Домашняя лаборатория Год / месяц: 2016 / август Номер: 8 Формат: DjVu Размер: 12,4 МБ Язык: русский «Домашняя лаборатория» - это весьма...
Домашняя лаборатория №6-7 2016 Название: Домашняя лаборатория Год / месяц: 2016 / июнь-июль Номер: 6-7 Формат: PDF Размер: 11,4 МБ Язык: русский «Домашняя лаборатория» - это...
Домашняя лаборатория №5 2016 Название: Домашняя лаборатория Год / месяц: 2016 / май Номер: 5 Формат: DjVu Размер: 6,7 МБ Язык: русский «Домашняя лаборатория» - это весьма...
Домашняя лаборатория №4 2016 Название: Домашняя лаборатория Год / месяц: 2016 / апрель Номер: 4 Формат: DjVu Размер: 6,7 МБ Язык: русский «Домашняя лаборатория» - это весьма...
BBC Good Food, апрель 2016 Название: Good Food Издательство: BBC Worldwide Ltd Год: 2016 Номер: апрель Формат: jpg Размер: 46,5 мб Язык: Английский Страниц: 108 Good Food –...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
The Food Lab. Лаборатория еды. Как наука помогает готовить лучше 
