Название: Українська стародавня кухня Автор: Шпаковська Т. Л. (упор.) Издательство: К.: Спалах ЛТД ISBN: 5-7707-3089-7 Год: 1993 Cтраниц: 238 Формат: pdf/djvu/txt Размер: 125,84 Мб Язык: українська
Народна кухня — це така ж культурна спадщина українського народу, як мова, література, мистецтво, це неоціненний здобуток, яким можна пишатися, який не слід забувати. Українська кухня складалася протягом віків і з давніх часів відзначалася різноманітністю страв, високими смаковими та поживними якостями. Більшість страв української кухні відзначається складною рецептурою і складними комбінованими способами їх готування, наприклад, під час варіння борщу використовується до 20 складників. Значною мірою на характер кухні впливає основний спосіб термічної обробки продуктів, який багато в чому залежить від конструкції домашнього вогнища. На Україні це було вогнище закритого типу — вариста піч. Тому на Україні переважно готували варену, тушковану й печену їжу. Таким чином, виробилися своєрідні смакові стереотипи й звичка до вареної, тушкованої та печеної їжі. Довідник знайомить читача з секретами приготування перших страв, закусок, випічок, напоїв. Дано рецепти і корисні поради. Книга має такі розділи: «Закуски та холодні страви» (з овочів, м’яса, риби, ковбаси), «Перші страви» (борщі, капусняки, юшки), «Другі страви» (м’ясні та овочеві, гриби, вареники, галушки, млинці, страви з сиру та яєць), «Солодкі страви», «Напої», (мед, пиво, квас) «Домашні заготівлі», «Прянощі», «Сервірування стола». Розрахована на масового читача. • P.S. Оформлення художників: О. Кот, В. Лісовський
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Українська кухня Название: Українська кухня Составитель: Георгієвський М.І., Мельман М.Є., Шадура О.А., Шемякінський О.С. Издательство: К.: Техніка / Мистецтво Год:...
Українська кухня. Найсмачніші страви з душею Название: Українська кухня. Найсмачніші страви з душею Автор(ы): Богданова О. Издательство: Клуб Семейного Досуга Год: 2015 Страниц: 145 Формат: PDF...
Сучасна українська кухня Название: Сучасна українська кухня Автор: Шалімов С.А., Шадура Е. А. Издательство: Київ: "Техніка" Год: 1974 Страниц: 320 Формат: pdf Размер: 27.1...
"Смак країни": Українська кухня Название: Українська кухня Серия: "Смак країни" Автор: Альхабаш О.А. Год: 2013 Изд-во: Х. : "Аргумент Принт" К-во стр.: 72 Формат: pdf Размер:...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Українська стародавня кухня 
