Название: Панеттоне и венская выпечка Автор(ы): Томас Тефри-Шамбеланд Издательство: Bread Editions Год: 2020 Страниц: 247 Формат: PDF Размер: 42 Мб Язык: русский
Книга "Панеттоне и венская выпечка" обобщает современные теоретические и практические знания о производстве чистой натуральной закваски для панеттоне и венской выпечки. Она состоит из трех основных частей: "Теория", "Практика" и "Рецепты", что позволяет читателям получить целостное представление о предмете, накопить опыт и разработать собственные рецепты. Книга содержит подробное описание процесса приготовления панеттоне, круассанов, а также других незабываемых изделий венской выпечки. Все они полностью и исключительно на натуральной закваске!
Скачать Томас Тефри-Шамбеланд - Панеттоне и венская выпечка (2020)