Название: Блюда из рыбы и морепродуктов Автор: Цыганкова Е. (сост.) Издательство: Клуб семейного досуга Год: 2005 Cтраниц: 243 Формат: pdf Размер: 12 мб Язык: русский
Высокая пищевая ценность и вкусовые особенности рыбы определили ее большое значение в нашем питании. Рыба — ценный пищевой продукт. По своим вкусовым и питательным качествам она соперничает с лучшими сортами мяса. Обитатели глубин содержат необходимые нашему организму витамины (особенно А и D), жиры, белки (мясо рыб содержит 18% белков). Белки мяса рыб легче усваиваются организмом человека, чем белки мяса животных. Ценной составной частью рыб, особенно океанических, является жир. Рыбий жир характеризуется высоким содержанием непредельных жирных кислот. Также в мясе рыб содержатся водорастворимые витамины: в небольших количествах витамин С, а также комплекс витаминов группы В — Bi, В2, В6, Bi2, ВС1 витамины Н и PP. В рыбе содержится много необходимых для организма человека минеральных элементов, среди которых преобладают фосфор, кальций, калий, натрий, магний, сера, хлор, и это далеко не полный перечень полезных микроэлементов, содержащихся в мясе рыб. Рыба прекрасно поддается различным видам кулинарной обработки, ее можно употреблять в холодном и горячем виде, она хорошо сочетается с различными гарнирами.
Скачать Цыганкова Е. (сост.) - Блюда из рыбы и морепродуктов
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Что можно приготовить из рыбы Название: Что можно приготовить из рыбы Автор: М. Н. Лентина (ред.) Издательство: Владивосток: Приморское книжное издательство Год: 1959 Формат: PDF...
Выращивание овощей в комнатных условиях Название: Выращивание овощей в комнатных условиях Автор: Мельникова Н. Издательство: Молодая гвардия Год издания: 1950 Количество страниц: 34 Язык:...
Блюда из яиц: рецепты, полезные советы Название: Блюда из яиц: рецепты, полезные советы Автор: Ботанин С.П., Скуратова З.В., Беркасова В.А. Издательство: М.: Экономика Год: 1988 Cтраниц:...
Блюда из рыбы и морепродуктов (2004) Название: Блюда из рыбы и морепродуктов Автор: Мельникова С. Цикл/серия: Азбука кулинарии Издательство: Фонд Галерея Год выпуска: 2004 Страниц: 31...
Блюда из яиц Название: Блюда из яиц Автор: Коллектив авторов Жанр: Кулинария Издательство: Экономика Год выпуска: 1988 Страниц: 174 Язык: Русский Формат: pdf...
Энциклопедия мяса, птицы, рыбы и морепродуктов Название: Энциклопедия мяса, птицы, рыбы и морепродуктов Автор: Иванова О. Издательство: Рипол классик Год: 2004 Формат: pdf ISBN: 5-7905-2991-7...
Горячие блюда из рыбы Название: Горячие блюда из рыбы Автор: Строкова Л.В. Издательство: Рипол Год: 1996 Формат: pdf Размер: 16 mb Горячие блюда из рыбы по вкусовым и...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Блюда из рыбы и морепродуктов 
