Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментироватьКНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать Автор: Ева Пунш Издательство: Альпина Паблишер Год: 2017 Страниц: 190 Язык: Русский Формат: rtf, fb2 Размер: 15 Mb
«Дайте же, дайте новых рецептиков», – думаете вы, открывая очередную кулинарную книгу или включая ТВ-передачу. А никаких «новых рецептиков» не существует, набор продуктов ограничен, – зато безгранично количество их сочетаний. Можно спорить о сотнях вариантов борща, потому что не только у разных хозяек он получается разным, но и у одной и той же хозяйки раз на раз не приходится: особенно если менять не только состав ингредиентов, но и технологию, порядок закладки, размер нарезки, способ предварительной обработки продуктов (свеклу сначала отваривать или запекать, припускать в собственном соку или обжаривать в масле). Но, прежде чем экспериментировать, нужно понять основы – как работают специи, пряности и приправы (и почему это все разные вещи); какая вам нужна бытовая техника, инвентарь, посуда и всякие «кухонные штучки»; как алкоголь сочетается с едой – и как превратить набор блюд в гармоничный обед. Для каждой группы блюд существуют свои правила – и все они в предельно концентрированной форме изложены в этой книге.
Ты и твой дом: если любишь мастерить Название: Ты и твой дом: если любишь мастерить Автор: Мрочек А. Издательство: ВАТРА Год: 1983 Cтраниц: 168 Формат: pdf Размер: 37 мб Язык: русский ...
Радикальный стартап: 12 правил бизнес-дарвинизма Название: Радикальный стартап: 12 правил бизнес-дарвинизма Автор: Энди Кесслер Издательство: Альпина Паблишер Год издания: 2012 Страниц: 224...
Сыроедение: живая кухня. Большая книга рецептов Название: Сыроедение: живая кухня. Большая книга рецептов Автор: Виктория Бутенко Издательство: Питер Год: 2011 Формат: PDF Размер: 43 Мб Язык:...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать 
Название: Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать
