Итальянская кухня. История одной культуры

Итальянская кухня. История одной культуры КНИГИ » КУЛЬТУРА И ИСКУССТВО

Название: Итальянская кухня. История одной культуры
Автор(ы): Монтанари Массимо , Каппати Альберто
Издательство: Новое литературное обозрение
Год: 2006
Страниц: 480
Формат: PDF
Размер: 33 Мб
Язык: русский

Эта книга могла бы иметь подзаголовок "энциклопедия итальянской кухни". Привлекая средневековые манускрипты и газетные заметки последних лет, приводя рецепты устаревших и популярных блюд - будь то бланманже или дзандзарелла, - авторы, лингвист и медиевист, активисты общественного движения "Долой фастфуд!", освещают историю богатейшей гастрономической культуры с самых разных сторон. Они пишут о борьбе языков кулинарии - латыни, французского и тосканского - и об изобретений паровой кастрюли; об истории аппетита и о профессиональной форме метрдотелей; об арабском влиянии и об извечном соревновании между женщинами и мужчинами на кухне; о кулинарных суевериях и об изобретении пасты...
По содержанию - научное исследование, по форме - захватывающая университетская лекция, книга реконструирует историю целой культуры, историю, полную всевозможных приключений и поворотов, таких как компания по дискредитации спагетти, внезапный триумф сахара, поэтические сочинения об арбузах, тернистый путь фальсификаторов вин, биографии вероломных кухарок, жизнеописания поварских колпаков, жестокая борьба сливочного и оливкого масел, развернувшаяся в XV веке или невредная привычка подавать сладкое перед трапезой.

Скачать Монтанари М., Каппати А. - Итальянская кухня. История одной культуры (2006)

Скачать с oxy.cloud
Скачать с turbobit.net

ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!

Автор: MIHAIL62 29-05-2019, 15:51 | Напечатать |

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.

С этой публикацией часто скачивают:

Итальянская кухня (2000) Название: Итальянская кухня Автор: Котельникова М.В. Издательство: М.: Эксмо-Пресс Год: 2000 Cтраниц: 314 Формат: pdf Размер: 62 мб Язык: русский ...

Исламская кухня Автор: Лилия Зауали Название: Исламская кухня Издательство: М.: Новое литературное обозрение Год: 2008 Формат: PDF Страниц: 224 с., ил. Размер: 95...

Италия. История гастрономии от Лукулла до наших дней Название: Италия. История гастрономии от Лукулла до наших дней Автор: В.Л. Задворный, И.В. Лупандин Издательство: Эксмо Год: 2014 Формат: pdf ...

Равиоли. Лазанья. Ризотто. Деликатесы из Италии Название: Равиоли. Лазанья. Ризотто. Деликатесы из Италии Автор: кол-тив Издательство: Эксмо Год: 2007 Формат: jpg Страниц: 31 Размер: 11.8 Мб Язык:...

Настоящая татарская кухня. История народа и его кухни. Рецепты национальных блюд Название: Настоящая татарская кухня. История народа и его кухни. Рецепты национальных блюд Автор: Адиатулин Ф.3. Жанр: Кулинария Издательство: ДИЛЯ...

Лучшие рецепты итальянской кухни: пицца и макароны Название: Лучшие рецепты итальянской кухни: пицца и макароны Автор: Кашин Сергей Издательство: Рипол Классик Год издания: 2013 ISBN:...

Итальянская кухня 2 шаг за шагом Название: Итальянская кухня 2 шаг за шагом Издательство: Медиа Инфо Групп Год: 2013 Формат: PDF Страниц: 98 Размер: 33 Мб Книга является не только...

Итальянская кухня. Самые вкусные рецепты от известных шеф-поваров Название: Итальянская кухня. Самые вкусные рецепты от известных шеф-поваров Автор: Пьянков А. Издательство: АСТ Год: 2012 Формат: pdf Размер: 15,4 мб...

Buona Italia 2010-2014 Автор:Гл.редактор: Головлева К. Название: Buona Italia 2010-2014 Издательство: buonaitalia Жанр: Кулинария Год: 2010-2014 Формат: PDF Размер: 371МВ...

Серебряная ложка. Итальянская поваренная книга Название: Серебряная ложка. Итальянская поваренная книга Автор: коллектив Издательство: BBPG Год: 2011 Страниц: 1264 ISBN: 978-5-936-79151-2 Формат:...

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.