Авторы: Бухтеев Б. Ф., Григорьев Ф. Б. Название: Кондитерские предприятия малой мощности Издательство:Пищепромиздат, Москва Год: 1943 Страниц: 84 Формат: PDF в RAR Размер: 14,05 МБ Язык: Русский
К кондитерским предприятиям малой мощности можно отнести предприятия с годовой выработкой готовых изделий до 1000—1300 т. Круг их деятельности должен ограничиваться районом с населением в 100—150 тыс. чел. Выпускаемый ассортимент изделий в основном зависит от наличия оборудования и включает карамельные, конфетно-шоколадные и мучнистые изделия (пряники и простое печенье, типа «Пионерское», «Детское» и т. д.). Оглавление Предисловие ... 3 Описание и разбор схем расположения оборудования и подсобных помещений предприятий малой мощности с годовой выработкой от 800 до 1 300 т кондитерских изделий ... 5 Краткая характеристика оборудования, рекомендуемого при организации предприятий малой мощности ... 34 Энергия для предприятий ... 38 Санитария предприятия ... 41 Технология производства карамели с фруктово-ягодной, ликерной, помадной, молочной и шоколадной начинками ... 42 Ассортимент и рецептуры кондитерских изделий ... 49 Технология производства слоеных конфет ... 60 Рецептуры конфет ... 63 Технология производства пряников сырцовых простых и с начинкой и сахарного печенья ... 76 Унифицированные рецептуры сырцовых пряников и печенья ... 78
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Теория и расчет трансформаторов малой мощности Название: Теория и расчет трансформаторов малой мощности Автор: Стародубцев Ю.Н. Жанр: Учебное пособие Издательство: ИП РадиоСофт Год: 2005 Страниц:...
Газотурбинные двигатели малой мощности Название: Газотурбинные двигатели малой мощности Автор: Джадж Артур Издательство: Изд-во иностранной лит-ры Год издания: 1963 Количество страниц: 420...
Радиально-осевые турбины малой мощности Название:Радиально-осевые турбины малой мощности Автор: А.Е. Зарянкин и А.Н. Шерстюк Издательство: Машиностроение Год: 1963 Страниц: Формат: pdf и...
Трансформаторы малой мощности Название: Трансформаторы малой мощности Автор: Бальян Р.Х. Издательство: Л.: Судпромгиз Год: 1961 Страниц: 370 Формат: DJVU Размер: 10.4 Мб ...
Электрические машины малой мощности Название: Электрические машины малой мощности Автор: Ермолин Н.П. Издательство: Высшая школа Год: 1967 Формат: DJVu/PDF Качество: Отсканированные...
Пособие специалисту радиостанций малой мощности Название: Пособие специалисту радиостанций малой мощности Автор: Кузьмин Б.Ф. Издательство: Москва Год: 1977 Страниц: 131 Формат: pdf Размер: 46,1 мб...
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Кондитерские предприятия малой мощности 
