Добавить в избранное
Форум
Правила сайта "Мир Книг"
Группа в Вконтакте
Подписка на книги
Правообладателям
Найти книгу:
Навигация
Вход на сайт
Регистрация



Популярные книги





Загрузка...
Изделия из теста
Название: Изделия из теста
Автор: Потапова И.И., Корнеева Н.В.
Издательство: Академия
Год: 2013
Формат: pdf
Размер: 10 mb

Рассмотрены технология приготовления и рецептуры изделий из дрожжевого, слоеного, песочного, заварного и бисквитного теста. Приведены исторические материалы о зарождении некоторых видов изделий из теста, а также описание и рецептуры национальных изделий.

Благодаря этой книге вы будете знать:
• как подготовить продукты для выпечки различных видов теста;
• рецептуры и технологию приготовления мучных блюд;
• рецептуры и технологию приготовления изделий из теста.

Благодаря этой книге вы будете уметь:
• готовить различные виды теста;
• готовить мучные блюда;
• готовить изделия из теста;
• составлять технико-технологические карты;
• рассчитывать цену готового изделия из теста.

Загрузить книгу «Потапова И.И., Корнеева Н.В. - Изделия из теста»









Автор: АлександрШе 25-04-2016, 19:08 | Напечатать |
 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.




С этой публикацией часто скачивают:

    Кондитерские изделия Кондитерские изделия Название: Кондитерские изделия Автор: Штамм А.А. Жанр: Кулинария Издательство: Средне-Уральское книжное издательство Год выпуска: 1979 Страниц: 81...

    Кондитерские изделия Кондитерские изделия Название: Кондитерские изделия Автор: Э.Н. Алькаев (Отв.ред) Издательство: ФИДЕС ISBN: 5-88374-018-9 Год выпуска: 1994 Страниц: 359 Формат: pdf...

    Необычные блюда из теста Необычные блюда из теста Название: Необычные блюда из теста Автор: Сергей Кашин   Язык: русский Издательство: Рипол Классик Год: 2014 Формат: fb2, rtf Страниц: 250 Размер:...

    Выпечка из слоеного теста Выпечка из слоеного теста Название: Выпечка из слоеного теста Автор: Панкратова О.В. Жанр: Кулинария Издательство: Слово Год выпуска: 2010 Страниц: 17 Язык: Русский Формат:...

    Кулинария Кулинария Название: Кулинария Автор: Коллектив Издательство: Экономика Год: 1966 Формат: DjVu Страниц: 448 Размер: 220.1 MB В книге «Кулинария» помещены...

    Технология приготовления кондитерских изделий Технология приготовления кондитерских изделий Название: Технология приготовления кондитерских изделий Автор: Бутенко Л.А. Издательство: Вища школа Год: 1980 Страниц: 200 Формат: pdf Размер: 3,11...

    Новые виды мучных и кондитерских изделий (Научные основы, технологии, рецептуры) Новые виды мучных и кондитерских изделий (Научные основы, технологии, рецептуры) Название:Новые виды мучных и кондитерских изделий (Научные основы, технологии, рецептуры) Автор: Корячкина С.Я. Жанр: Кулинария Издательство: "Труд",...

    Изделия из дрожжевого теста Изделия из дрожжевого теста Название: Изделия из дрожжевого теста Автор: Апет Т.К. Жанр: Кулинария Издательство: Вышэйшая школа Год выпуска: 1989 Страниц: 243 Язык: Русский...

    Любимые блюда № 6 СВ,  2015 Любимые блюда № 6 СВ, 2015 Название: Любимые блюда Номер: № 6-СВ, 2015 Изд-во: ПП "Арт-Комплекс" Страниц: 50 Язык: русский Формат: PDF Размер: 30.3 mb Журнал "Любимые блюда"...

    Технология хлебобулочных изделий Технология хлебобулочных изделий Название: Технология хлебобулочных изделий Автор: Пащенко Л.П., Жаркова И.М. Издательство: М.: Колос Год: 2008 Cтраниц: 390 Формат: pdf Размер: 11 мб...

    Кондитер Кондитер Название: Кондитер Автор: Шумилкина М.Н., Дроздова Н.В. Издательство: Феникс Год: 2012 (Изд. 3-е, перераб. и доп.) Страниц: 318 Формат: pdf (OCR)...

    Технология приготовления мучных кондитерских изделий (2014) Технология приготовления мучных кондитерских изделий (2014) Название: Технология приготовления мучных кондитерских изделий (2014) Автор: Бутейкис Н.Г. Год издания: 2014 Издательство: Академия...

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


 MirKnig.Su  ©2016