Технология производства сыров : учебное пособиеКНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: Технология производства сыров : учебное пособие Автор: Сухова И.В. , Коростелева Л.А. , Романова Т.Н. , Баймишев Р.Х. Издательство: Центральный коллектор библиотек "БИБКОМ" Год: 2019 Формат: PDF Страниц: 152 Размер: 10 Mb Язык: Русский
Учебное пособие содержит основные понятия и определения в области переработки молока, производства и экспертизы качества сыра, сведения – классификации сыров, технологии производства отдельных видов сыров, основные факторы, влияющие на качество продукции, пути повышения качества сыров и современные методы оценки качества готовой продукции. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Учебное пособие будет полезно специалистам, работающим в системе производства продукции животноводства и перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса.
Лента Мёбиуса, или Ничего кроме правды Название: Лента Мёбиуса, или Ничего кроме правды Автор: Петрова Светлана Васильевна Издательство: Алетейя Год: 2018 Формат: pdf Страниц: 270 Для...
Технология мягких сыров Название: Технология мягких сыров Автор: Николаев А.М. Издательство: М.: Пищевая промышленность Год: 1980 Cтраниц: 210 Формат: pdf Размер: 19 мб...
Сыроделие Название: Сыроделие Автор: Диланян З. Х. Издательство: Легкая и пищевая промышленность Год: 1984 Формат: PDF Качество: Отсканированные страницы...
Практикум по производству продукции животноводства Название: Практикум по производству продукции животноводства Автор: Любимов А., Родионов Г. и др. Издательство: Лань Год: 2014 Cтраниц: 192 Формат:...
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Технология производства сыров : учебное пособие 
