Название: Кондитерская витрина. Продажи на миллион Автор: Пениоза О., Хотько О. Издательство: ХелсИнТренд Год: 2019 Формат: pdf Страниц: 238 Для сайта:Mirknig.su Размер: 64 mb Язык: Русский
Когда-нибудь историки кулинарии назовут наше время эпохой расцвета кондитерского искусства. Не будем с ними спорить, это действительно так. Доступность новейших ингредиентов, высокотехнологичного инвентаря, техники с уникальными возможностями - все это стало толчком к невиданному ранее интересу к кондитерскому делу не только как к профессии и бизнесу, но и как к одному из способов творческой самореализации. "Кондитерская витрина" - это не просто книга рецептов. В ней соединены два направления, которые на современном рынке уже не могут существовать отдельно друг от друга, - бизнес и гастрономия. Сегодняшний кондитер, шеф-повар, бармен, бариста, гастроэнтузиаст, если хочет добиться успеха, должен понимать, не только как создать качественный и желательно уникальный продукт. Ему необходимо знать алгоритм работы бизнес-модели, в которую он будет интегрировать свою творческую идею, чтобы потом без потерь управлять спросом и ассортиментом, продуктом и технологиями, персоналом и аутсорсингом. На многие вопросы построения кондитерского бизнеса вы найдете ответы в этой книге, созданной Ольгой Пениозой и Олегом Хотько - уникальным творческим дуэтом кондитера и художника.
Контрольные материалы по профессии Повар Название: Контрольные материалы по профессии Повар Автор: Качурина Т.А. Издательство: ИЦ Академия Год: 2011 Формат: pdf Страниц: 175 Для сайта:...
Всё об управлении продажами Название: Всё об управлении продажами Автор: Карина Олейник, Светлана Иванова, Дмитрий Болдогоев Язык: русский Издательство: Альпина Бизнес Букс Год:...
Рецепты от Оксаны № 9 (277) Название: Рецепты от Оксаны. Изд-во: ИИД "Діана+", ЧП "Бялас Т.В." Номер: №9 (277) Страниц: 36 Язык: русский Формат: PDF Размер: 25.45 Мб Это...
Моя первая книга по кулинарии Название: Моя первая книга по кулинарии Автор: Харламова Л. Жанр: Кулинария Издательство: Дрофа Год выпуска: 1995 Страниц: 329 Язык: Русский Формат:...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Кондитерская витрина. Продажи на миллион 
