Название: Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги Автор: Владимир Давыдов, Дмитрий Прасолов, Евгений Давыдов Язык: русский Издательство: ЛитРес, Самиздат Год: 2019 Страниц: 190 стр. 54 иллюстрации Формат: pdf Размер: 11,5 Мб
Книга посвящена сырам, сырным смесям и всем видам топпингов. Мы опишем параметры сыра моцарелла для его количественной оценки после выпекания на пицце. Это - возраст сыра, сырье (цельное или обезжиренное молоко), процент влаги, процент жира, процент белка, процент соли, рН сыра, время и условия хранения сыра при доставке до пиццерии…
Во второй части - все виды топпингов: мясные, куриные, морепродукты, овощи и фрукты. Отличная пицца — это небольшое количество топпингов. Это баланс подобранного количества теста, пицца-соуса, сыра и топпингов, чтобы вкус пиццы являлся смесью всех компонентов.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Технология сыра Название: Технология сыра Автор: Под редакцией канд. с.-х. наук И.И. Климовского. Издательство: Москва ПИЩЕПРОМИЗДАТ Год: 1960 Формат: djvu...
Лучшие американские пиццы Название: Лучшие американские пиццы Автор: Владимир Давыдов, Артем Митрофанов, Евгений Давыдов Издательство: Самиздат Год: 2019 Страниц: 390, 121 ил....
Домашние сыры. СВ газеты «Хозяин» № 8, 2018 Название: Домашние сыры. СВ газеты «Хозяин» Номер/дата выпуска: № 8 (97), август, 2018 Ответств. за выпуск: В.И. Тихонова Изд-во: ООО "ИД «Хозяин»"...
Пицца-бизнес. Сборник из 2 книг Название: Пицца-бизнес. Сборник из 2 книг Автор: В. Давыдов, Е. Давыдов Издательство: SelfPub Год: 2018 Страниц: 600, 308 цв. ил. Язык: Русский...
Пицца (2003) Название: Пицца Автор: Роберто Дзоно Издательство: ООО ПКФ "БАО" Год: 2003 Формат: djvu Страниц: 34 Размер: 11.3 Мб Язык: русский В книге вы найдёте...
Пицца Автор: Звонарёва А. В. Название: Пицца Издательство: М. : Эксмо Год: 2011 Страниц: 160, цвет.ил. Язык: Русский Формат: pdf Размер: 42 Мб Как бы...
Французские сыры. Иллюстрированная энциклопедия Название: Французские сыры. Иллюстрированная энциклопедия Автор: Казуко Масуи, Томоко Ямада Издательство: Нева Год: 2003 Формат: PDF Страниц: 239...
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги 
Название: Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги
