Название: Грибы русского леса Автор: Шутов В.В., Миронов К.А. и др. Издательство: Кострома: Костромской государственный технологический университет Год: 2011 Формат: pdf Страниц: 140 Размер: 14 mb Язык: русский
Пособие является обстоятельной сводкой о грибном богатстве русского леса. Читатель найдет в нём сведения о строении, росте и размножении грибов, о их роли в жизни леса и человека; об отличительных особенностях наиболее распространённых лесных грибов; об их пищевой ценности и способах выращивания, о медицинском и кулинарном их применении, а также об охране и рациональном использовании грибных ресурсов. Всего приводится описание 170 видов грибов, которые подразделены на съедобные, условно-съедобные, несъедобные и ядовитые. Подробно рассматриваются приёмы выращивания шампиньонов, опят летних, вешенок, белых грибов. Большой интерес для читателей, кроме рассмотренных правил сбора, имеет описание способов переработки и хранения грибов, а также рецепты приготовления грибных закусок, грибных супов, грибных соусов, вторых блюд с грибами, выпечки с грибами (78 оригинальных рецептов). Авторы книги много лет изучают недревесные ресурсы лесов Центральной России, и грибы были для них объектом постоянного научного и практического интереса, поэтому достоверность приводимых здесь сведений довольно высокая. В целом книга рассчитана на самый широкий круг читателей — от школьников до пенсионеров. Интересна она для всех любителей природы, желающих повысить квалификацию грибника.
Введение. Общие сведения о грибах. Пищевая ценность грибов. Грибы и медицина. Описание грибов. Съедобные грибы. Условно-съедобные грибы. Несъедобные грибы. Ядовитые грибы. Охрана грибных ресурсов и их рациональное использование. Разведение грибов. Переработка и хранение грибов. Кулинарное использование грибов. Грибные закуски. Грибные супы. Грибные соусы. Вторые блюда с грибами. Грибные диковины. Список литературы. Алфавитный указатель описания грибов. Приложения 1 — 2. Авторские рисунки грибов Костромской области М.М. Лапшина. Календарь плодоношения основных видов съедобных грибов в лесах средней полосы европейской части России.
Съедобные и ядовитые грибы Название: Съедобные и ядовитые грибы Автор: Орлов Н.И. Издательство: Медицина Год: 1971 Формат: pdf Страниц: 109 Размер: 12.7 Мб Язык: русский ...
Съедобные и ядовитые грибы. Определитель (1967) Название: Съедобные и ядовитые грибы. Определитель Автор: Сержанина Г.И. Издательство: Наука и техника Год: 1967 Формат: PDF Страниц: 231 Размер:...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Грибы русского леса 
