Традиционная пища как выражение этнического самосознанияКНИГИ » ИСТОРИЯ
Название: Традиционная пища как выражение этнического самосознания Автор: С.А. Арутюнов Издательство: Наука ISBN: 5-02-008756-4 Год издания: 2001 Страниц: 295 Язык: Русский Формат: PDF Размер: 31.7 Мб
Предлагаемая читателю книга содержит новые этнографические данные о традиционном питании народов Европейской России, Западной Сибири, Украины, Кавказа, Средней Азии в прошлом и настоящем. Многолетние полевые исследования позволили авторам книги показать, как такой обыденный и повседневный компонент культуры, как пища и напитки, остаются важным компонентом этнического самосознания. Особое внимание уделено роли питания в системе экологической адаптации, сохранности и отбору традиционных блюд в современном пищевом рационе. Книга представляет не только научно-теоретический, но и прикладной интерес.
От англосаксов к англичанам Название: От англосаксов к англичанам Автор: Шервуд Е.А. Издательство: Наука Год выпуска: 1988 Страниц: 116 Формат: pdf Размер: 11 мб Язык: Русский ...
Система питания гагаузов в XIX - начале XX века Название: Система питания гагаузов в XIX - начале XX века Автор: Никогло Д.Е. Издательство: Кишинев Год: 2004 Формат: pdf Страниц: 2011 Размер: 36 mb...