Поваренная книга. Руководство для приготовленія простыхъ, тонкихъ и вегетеріанскихъ обедовъКНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: Поваренная книга. Руководство для приготовленія простыхъ, тонкихъ и вегетеріанскихъ обедовъ Автор: Иогансон Ю.А. Издательство: С.-Петербург. Издание А.Ф. Маркса Год: 1902 Формат: DjVu Размер: 42МВ Язык: Русский (дореформенный) Количество страниц: 944
Руководство для приготовления простых, тонких и вегетарианских обедов. Рецепты начала ХХ века для приготовления пищи как в будни, так и в праздники. Единственное желание автора заключается в том, чтобы составленное руководство было полезно каждой семье и сделалось необходимым пособием в любом хозяйстве. Руководство представляет собой результат 35-летнего опыта автора в поваренном деле. Вы познакомитесь с рецептами разнообразных холодных и горячих блюд, выпечки и десертов; узнаете, как готовить в домашних условиях вина, ликеры, пунши, лимонады и квасы; узнаете рецепты домашних заготовок: домашних колбас и домашних консервов; солений, квашений, сушений; варенья, мармеладов, желе и пастил; также узнаете, как готовить домашние молочный продукты: творог, масло, сыры. Составляя эту книгу, автор старалась сделать наилучший выбор из всех рецептов, собранных и усовершенствованных ею за многие годы, по личному опыту. При составлении рецептов, автор стремилась к возможной простоте и ясности, и вместе с тем, соображаясь с местными условиями, старалась удешевить приготовление блюд.
Предисловие I. О содержании кухни и кухонной посуды II. Сервировка стола для званого обеда Необходимое для приготовления блюд, основные правила Супы Пироги Рыбы и раки в вареном, жареном, тушеном и печеном виде Овощи Грибы Майонезы Горячие паштеты Соте Колбасы Жаркое Салаты к жарким Соусы Хлеб Пироги и торты Пудинги и сладкие кушанья Кремы и холодные сладкие кушанья Мороженое, пунш и пломбир Желе, шоколад, пунш и ликеры Варенье, желе и мусс Мармелад, Фруктовые экстракты, вина и напитки, лимонады и квасы Консервы из плодов и овощей Запасы из Фруктов, ягод и овощей Хранение провизии в приготовленном и сыром виде Копчение и соление мяса и рыбы. Сушка плодов и овощей и пр. Молоко и сыры. Откармливание домашнего скота и птиц. Стирка, общеполезные сведения Вегетарианский стол Меню I. Обеды из тонких блюд II. Обеды из простых блюд Алфавитный указатель Алфавитный указатель вегетарианского стола.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
1001 совет и секрет. Спецвыпуск № 7 2018 Название: 1001 совет и секрет Издательство: Булатов Год издания: 2018 Номер: Спецвыпуск №7 "1001 рецепт домашних заготовок" Формат: PDF Страниц: 52...
Как делать колбасы в домашних условиях Название: Как делать колбасы в домашних условиях Автор: Алина Калинина Язык: русский Издательство: АСТ Год: 2010 Страниц: 320 Формат: pdf Размер:...
Вина, коктейли, ликеры, пунши Название: Вина, коктейли, ликеры, пунши Автор: Коллектив авторов Жанр: Кулинария Издательство: Содружество Год выпуска: 1987 Страниц: 18 Язык:...
Колбасы и копчености домашнего приготовления Название: Колбасы и копчености домашнего приготовления Автор: Восенаго К.(ред.) Издательство: ЗАО «Книга» Год: 2002 Страниц: 64 ISBN: 5-87259-138-1...
Поваренная книга русской опытной хозяйки Название: Поваренная книга русской опытной хозяйки Автор: Коллектив авторов Жанр: Кулинария Издательство: В. И. Губинского, Типо-литография С....
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Поваренная книга. Руководство для приготовленія простыхъ, тонкихъ и вегетеріанскихъ обедовъ 
