Тезаурус вкусов: словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления едыКНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: Тезаурус вкусов: словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды Автор: Сегнит Н. Издательство: М.: Эксмо Год: 2017 Cтраниц: 512 Формат: fb2, rtf Размер: 15 мб Язык: русский
С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтобы получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопросы интересны не только профессиональным шеф-поварам, но и новичкам, которые хотят приготовить вкусное блюдо. Ники Сегнит, в прошлом успешный маркетолог в сфере продуктов питания, решила создать полный справочник сочетаемости вкусов. «Тезаурус вкусов» – это список из 99 популярных продуктов с разными сочетаниями – классическими и менее известными. Всего 980 вкусовых пар, к 200 из них приводятся рецепты. Все ингредиенты поделены на 16 тематических групп. Например, «сырные», «морские», «жареные» и т. д. К каждому сочетанию вкусов приведена статья с кулинарным, историческим и авторским бэкграундом. Помимо классических сочетаний, таких как свинина – яблоко, огурец и укроп, в словаре можно встретить современные пары – козий сыр и свекла, лобстер и ваниль, а также нежелательные сочетания: лимон и говядина, черника и грибы и т. д.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
На нашей кухне. Спецвыпуск №1 2019 Название: На нашей кухне. Спецвыпуск Издательство: Бауэр Медиа Год / месяц: 2019 / Февраль Номер: 1 "Постные рецепты" Формат: PDF Размер: 52 Мб...
Кухня фьюжн. Лучшие кулинарные идеи Название: Кухня фьюжн. Лучшие кулинарные идеи Автор: кол-тив Издательство: Харвест Год: 2005 Формат: pdf Страниц: 35 (сдвоенные) Размер: 27.0 Мб...
На нашей кухне №4 2017 Название: На нашей кухне Издательство: ООО "Бауэр Медиа" Год / месяц: 2017 / Июль-август Номер: 4 Формат: PDF Размер: 52 Мб Страниц: 40 Язык: русский...
Необычные блюда из картофеля Название: Необычные блюда из картофеля Автор: Кол-тив Издательство: Эксмо Год: 2007 Формат: jpg Страниц: 32 Размер: 13.8 Мб Язык: русский Сегодня...
Бургеры Автор: Третьякова А. Название: Бургеры Издательство: Москва : Эксмо Год: 2015 Страниц: 170, цвет.ил. Язык: Русский Формат: pdf Размер: 64 Мб ...
Плов, шурпа, лагман, шашлык и не только Автор: Абдуллаев М. Р. Название: Плов, шурпа, лагман, шашлык и не только Издательство: Эксмо Год: 2015 Страниц: 192, цвет.ил. Язык: Русский Формат:...
Грузинская кухня (Готовят все) Название: Грузинская кухня (Готовят все) Автор: Эдуард Тибилов Издательство: Эксмо Год: 2014 Формат: PDF Размер: 20 MB Язык: русский Грузинская...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Тезаурус вкусов: словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды 
