Название: Knife Skills / Профессиональные технологии нарезки Автор: Wareing M., Hill Sh., Trotter Ch., Hall Lyn / Уэринг М., Хилл Ш., Троттер Ч., Холл Лин Издательство: DK ADULT; Reprint edition Год: 2012 Страниц: 224 Язык: Английский Формат: pdf Размер: 24 Мб
The lightning pace of professional chefs' knife skills can be both intriguing and intimidating to home chefs. With, DK's Knife Skills, cooks can learn to chop, slice, dice, carve, and fillet with the best. Written by three Michelin-starred chefs — Marcus Wareing, Shaun Hill, and Charlie Trotter — and food writer and cooking instructor Lyn Hall from the renowned La Petite Cuisine School of Cooking — aspiring cooks will learn to cut every relevant type of material — from vegetables and herbs, to fish, meat, breads, and fruits. Including step-by-step color photographs that help a wide variety of cutting techniques easy to understand and simple to master, this practical guide — enables enthusiasts to learn lifelong skills at their own pace. Молниеносные темпы навыков ножом профессиональных поваров может быть интригующим и пугающим для домашнего повара. С навыками этих поваров вы сможите научиться измельчать, нарезать, вырезать. Тип материала — из овощей и зелени, рыбы, мяса, хлеба и фруктов. Пошаговые цветные фотографии, которые помогут изучить различные методы нарезки, это практическое руководство — позволяет энтузиастам изучать навыки на протяжении всей жизни в своем собственном темпе.
101 Knife Designs: Practical Knives for Daily Use Название: 101 Knife Designs: Practical Knives for Daily Use Автор: Murray Carter Издательство: Krause Publications Год: 2013 Формат: pdf Страниц: 208...
Jacques Pepin New Complete Techniques Название: Jacques Pepin New Complete Techniques Автор: Pepin J. Издательство: Black Dog & Leventhal Жанр: кулинария Год издания: 2012 Страниц:...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Knife Skills 
