В древности русская кухня отличалась простотой и местным своеобразием. В основе народной «ествы» были исконные национальные блюда. В течение столетий повседневное меню русичей состояло из ржаного и пшеничного хлеба, других выпечных изделий, блюд из круп и бобовых, похлебок, каш, киселей, квасов, медов, молочных продуктов и различных овощей и фруктов (которые тоже назывались овощами), мясных, рыбных, грибных. Более разнообразным и обильным был праздничный стол, особенно у богатых сословий. Некоторые блюда в России издревле украшали и освящали определенные праздники, имея обрядовое значение, как, например, куличи, пасхи, крашеные яйца — на Пасху; «лесенки» на Вознесение; «жаворонки» на Сорок мучеников; «масленицы», блины, пряженцы — на масленицу, сочиво в Сочельник; «колядки» («калитки»), преснушки — на Святки; свадебные караваи и сыры (то есть творог); поминальные кутьи (коливо), а также богатые кутьи «под Васильев вечер»... И те же каши.
Русская обрядовая кухня Название: Русская обрядовая кухня Автор: Коллектив авторов Издательство: РИО Упрполиграфиздата Мособлисполкома Год: 1991 Страниц: 119 Язык: русский...
Русская православная и обрядовая кухня Название: Русская православная и обрядовая кухня Автор: Леонид Зданович Издательство: ООО «Остеон-Пресс» Год: 2016 Страниц: 480 Язык: Русский Формат:...
Православная кухня в будни и праздники Название: "Православная кухня в будни и праздники " Серия: Полное собрание кулинарных удовольствий Составитель: Матушка Фотиния ISBN: ...
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Православная обрядовая кухня 
