Энциклопедия специй. От аниса до шафранаКНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: Энциклопедия специй. От аниса до шафрана Автор: Джон О'Коннелл Издательство: Москва Год: 2017 Страниц: 390 Язык: Русский Формат: rtf, fb2 Размер: 10,3 Mb
История специй – это история человечества, вернее – человеческих отношений. Кулинарные привычки нельзя изменить в приказном порядке; невозможно и сохранить их по чьему бы то ни было желанию. Эти изменения происходят случайно – в частности, в результате ассимиляции. В течение всей истории человечества специи были привлекательными и желанными, играли важную роль в приготовлении и употреблении продуктов питания. В силу этого, отслеживая использование специй в рамках разных культур на разных континентах в различные исторические моменты, мы можем достаточно точно оценить характер и степень такой ассимиляции. Иногда использование одних и тех же специй объединяет в одну общую пищевую культуру людей, которые в остальном имеют мало общего. В нашей книге много историй. И все они, связанные одной темой – специи, – превращают нашу общую историю в один ароматный пряный, иногда острый, иногда чарующий вкус. В книге вы найдете и применение разных специй, и рецепты с ними.
Скачать книгу "Энциклопедия специй. От аниса до шафрана"
Рецепты блюд со специями Название: Рецепты блюд со специями Автор: Левашева Е. Издательство: М. : Эксмо Год: 2012 Страниц: 96 Язык: Русский Формат: pdf Размер: 19 Мб ...
Кардамон. Корица. Специи в кулинарии Название: Кардамон. Корица. Специи в кулинарии Автор: В. А. Кугаевский Издательство: Эксмо Год: 2011 Страниц: 130, цв. ил. Язык: Русский Формат:...
Мир специй. Справочник Название: Мир специй. Справочник Автор: Коллектив авторов Жанр: Кулинария Издательство: AlexD Год выпуска: 2010 Страниц: 12 Язык: Русский Формат:...
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Энциклопедия специй. От аниса до шафрана 
Название: Энциклопедия специй. От аниса до шафрана
