В старопольской кухне и за польским столомКНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: В старопольской кухне и за польским столом Автор: Лемнис М., Витры Г. Издательство: Варшава: Интерпресс Год: 1992 Формат: pdf Страниц: 126 Размер: 18 mb Язык: русский
Кулинарная книга. Легенды и история развития старопольской кухни с 14 по 19 век. Королевская и шляхетская кухня. Об охоте, дичи и ее приготовлении в польской кухне. Гостеприимство и правила хорошего тона. Детальные кулинарные рецепты старопольской кухни. Рождество и Пасха. Является переводом книги Maria Lemnis, Henryk Vitry. W staropolskiej kuchni i przy polskim stole, изданной в Польше в 1979 г и ставшей сейчас библиографической редкостью.
Вступление Поваренная книга? Легенды и история Граматка, или фарамушка, из пива Пивной суп с желтками Пивной суп со сметаной и творогом Винная полевка с пряностями Винный суп с желтками Гречневая каша Гречневая каша рассыпчатая пареная Гречневая каша жареная Польский крупеник Краковская каша Краковская каша печеная Краковская каша с изюмом «королевская» За столом королей и горожан: Краковский съезд «на высшем уровне» в 1364 г Во времена правления Ягеллонов Флячки по-польски Пульпеты к флячкам Колдуны литовские Хлодник литовский Об охоте и дичи в польской кухне Заяц по-польски в сметане Цомбер из кабанины в соусе из плодов боярышника Цомбер из дикой козы по-литовски Фазан жареный Куропатки и перепелки жареные Можжевеловый соус А если дичи нет… Жаркое из свинины «под дичь» Жаркое из говядины «под дичь» Утка «под дичь» О грибах Горячая закуска из сушеных грибов Суп из свежих грибов Утка по-краковски с грибами Грибные котлеты (постное блюдо) Грибы сушеные, как свежие Старопольские зразы с грибами и сметаной Жаркое-рулет из говядины с грибами Омлетный «торт» с грибами Яичница с грибами Рыжики на сковороде Польское гостеприимство и правила хорошего тона Картофель по-пастушьи При короле Стасе «Обеды по четвергам» Цомбер бараний в сметане Жаркое из баранины, начиненное ветчиной Жаркое из баранины «под дичь» № 1 Жаркое из баранины «под дичь» № 2 Свекла к жаркому из баранины и к дичи Рождество Красный борщ Ушки к борщу Пирожки к борщу Суп грибной Суп миндальный Карп жареный Карп по-польски под серым соусом Щука по-еврейски (холодная закуска) Судак отварной Капуста с грибами и ореховыми крокетами «Ламаньце» с маком Тесто для «ламаньцев» Компот из чернослива и инжира Старопольский пряник праздничный Маковник праздничный Песочно-дрожжевое тесто Тесто дрожжевое (более трудоемкое) Начинка из мака Пасха Баба сбивная «муслиновая» Баба «пуховая» Баба шафранная Мазурка ореховая с пенкой Старопольская мазурка «королевская» Мазурка финиковая Мазурка ореховая на белках Торт песочный краковский Торт шоколадный польский Торт орехово-миндалъный без муки и крема Жур Жур постный Жур с колбасой Сельдь по-польски Бигос Поросенок фаршированный, зажаренный целиком Фарш № 1 Фарш № 2 Фарш № 3 Соус польский к мясным блюдам (витаминизированный) Хрен по-литовски Свекла маринованная Кулинарный репортаж из 1875 года Некоторые польские кулинарные рецепты Мясо отварное (бульонное), запеченное в соусе с хреном Язык говяжий под серым соусом Жаркое говяжье по-еврейски Жаркое по-гусарски Жаркое из свинины с тмином по-польски Клецки картофельные Зразы на разный манер Зразы завивные Зразы натуральные отбивные Зразы по-наполеоновски Колбаса в польском соусе Цыплята по-польски Зеленый салат по-польски Салат из огурцов по-польски Индюк (индейка) жареный с двойным фаршем Голубцы Голубцы с рисом и грибами Голубцы с рисом и мясом Голубцы по-деревенски Вареники Начинки Калачики с луком Калачики с капустой Пончики варшавские (замечательные!)
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Русская кухня Название: Русская кухня Автор: Сост. И.В. Довбенко Издательство: М.: Эксмо; СПб.: Терция Год: 2007 Серия: Очень просто! Формат: pdf Страниц: 64...
100 лучших блюд традиционной русской кухни Название: 100 лучших блюд традиционной русской кухни Автор: Выдревич Г.С. Издательство: Эксмо, Терция Год: 2007 Формат: jpg Страниц: 63 Размер: 20.3...
Сладкая каша Авторы: Братья Гримм Название: Сладкая каша Издательство: ООО Издательская группа Аттикус, Москва Год: 2009 Страниц: 16 с ил. Формат: PDF в RAR ...
Молочные блюда и Гурьевская каша Название: Молочные блюда и Гурьевская каша Автор: Березовиков П.Д. Жанр: Кулинария Издательство: ПИК "Офсет" Год выпуска: 1994 Страниц: 95 Язык:...
Чтения о старопольской письменности. Выпуск 1 Название: Чтения о старопольской письменности. Выпуск 1 Автор: Макушев Викентий Васильевич. Издательство: Варшава : тип. М. Земкевича и В....
Рождественская каша Название: Рождественская каша Автор: Нурдквист Свен Издательство: Мир Детства Медиа ISBN: 978-5-9993-0054-6 Год издания: 2011 Страниц: 28 Язык:...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
В старопольской кухне и за польским столом 
