Chocolates and Confections: Formula, Theory, and Technique for the Artisan Confectioner

Chocolates and Confections: Formula, Theory, and Technique for the Artisan Confectioner КНИГИ » КУЛИНАРИЯ

Название: Chocolates and Confections: Formula, Theory, and Technique for the Artisan Confectioner
Автор: The Culinary Institute of America (CIA) and Peter P. Greweling
Издательство: Wiley
Год: 2012
Формат: PDF
Размер: 22 Мб
Язык: английский / English

Chocolate and candy making is more popular and accessible than it has ever been. This book combines artisan confectionery techniques with straightforward explanations of the theory, science, and formulas at work. Fundamental information includes ingredient function and use, chocolate processing, and artisan production techniques. Professionals and home enthusiasts will find formulas and variations for gorgeous and delectable confections including dairy-based centers, crystalline and non-crystalline sugar confectionery, jellies, nut centers, and aerated confections.

Expanding on the award-winning first edition, this new revision provides the same comprehensive content, foolproof formulas, and step-by-step instructions readers expect, along with the very latest information and guidelines.

Turbobit

Upload4earn

ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!

Автор: black 5-02-2019, 19:42 | Напечатать |

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.

С этой публикацией часто скачивают:

Chocolates and Confections at Home with The Culinary Institute of America Название: Chocolates and Confections at Home with The Culinary Institute of America Автор: Peter P. Greweling Издательство: Houghton Mifflin...

Salted: A Manifesto on the World's Most Essential Mineral, with Recipes Название: Salted: A Manifesto on the World's Most Essential Mineral, with Recipes Автор: Mark Bitterman Издательство: Ten Speed Press Год: 2010...

Baking Artisan Bread: 10 Expert Formulas for Baking Better Bread at Home Название: Baking Artisan Bread: 10 Expert Formulas for Baking Better Bread at Home Автор: Ciril Hitz Издательство: Quarry Books Год: 2008 Формат:...

Making Artisan Pasta Название: Making Artisan Pasta Автор: Aliza Green Издательство: Quarry Books Год: 2012 Формат: pdf Страниц: 177 Для сайта: Mirknig.su Размер: 13.0 ...

Making Artisan Cheesecake Название: Making Artisan Cheesecake Автор: Melanie Underwood Издательство: Quarry Books Год: 2015 Формат: PDF Размер: 10 Мб Язык: английский /...

Artisan Cake Company's Visual Guide to Cake Decorating Название: Artisan Cake Company's Visual Guide to Cake Decorating Автор: Elizabeth Marek Издательство: Race Point Publishing Год: 2014 Формат: EPUB...

Mastering Artisan Cheesemaking Название: Mastering Artisan Cheesemaking Автор: Gianaclis Caldwell and Ricki Carroll Издательство: Chelsea Green Publishing Год: 2012 Формат: EPUB...

Making Artisan Gelato Название: Making Artisan Gelato Автор: Torrance Kopfer Издательство: Quarry Books Год: 2009 Формат: PDF Размер: 68 Мб Язык: английский / English ...

Making Artisan Chocolates Название: Making Artisan Chocolates Автор: Andrew Garrison Shotts Издательство: Quarry Books Год: 2007 Формат: PDF Размер: 76 Мб Язык: английский /...

The Complete Photo Guide to Candy Making Название: The Complete Photo Guide to Candy Making Автор: Autumn Carpenter Издательство: Creative Publishing Год: 2014 Формат: PDF Размер: 45 Мб ...

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.