|
 |
|
 |
|
|
 |
|
 |
|
 Название: Кондитерское дело
Автор: Размыслович Г. П. , Якубовская С. И.
Издательство: РИПО
Год: 2020
Формат: PDF
Страниц: 521
Размер: 12,7 Mb
Язык: Русский
В учебном пособии приведены сведения об организации снабжения и работы кондитерских цехов, о процессах кондитерского производства. Представлены рецептуры традиционных и национальных булочных и мучных кондитерских изделий, отделочных полуфабрикатов, технологические схемы производства. Изложены требования по охране труда в кондитерском производстве. Иллюстративный материал и QR-коды позволяют наглядно представить технологию работы с материалами для украшения тортов и пирожных.
|
Автор: vitvikvas 17-12-2020, 08:27 | Напечатать |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
|
|
 |
Кондитерское дело. Практикум Название: Кондитерское дело. Практикум Автор: Размыслович Г.П., Якубовская С.И. Издательство: Минск: РИПО Год: 264 Страниц: 364 ISBN:... |
| |
|
| |
|
| |
|
|
 |
Пособие для кондитера Название: Пособие для кондитера Автор: Н.Г. Бутейкис, Н.Ф. Суркова Издательство: М., «Экономика» Год издания: 1972 Язык: русский Формат: pdf Размер: ... |
|
|
|
|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
|
|
|
|
|
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Кондитерское дело 
